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如何挑选一口好锅？而且每种锅具都有不同的保养方法！

发布日期：2024-08-21　　　[返回]

锅具作为厨房中

使用频率很高的工具

一日三餐都需要用到

市面上的锅具材质选择很多

铁锅、不粘锅、陶瓷锅、铸铁锅…

这些锅的挑选有什么要点？

而每种锅具也有不同的保养方法

不锈钢锅具

耐磨、耐高温，且容易清洗的优点。

选购时要留意产品的标签标识及使用说明书是否齐全，是否规范标注不锈钢类型（食品级304不锈钢等），是否标注执行标准，观察产品的外观是否光滑、产品的厚重是否合适等。

保养要点：

在使用后，用温和的清洁剂和柔软的抹布或海绵清洗

为了保持锅具的光泽，可以在擦干后用柔软的布擦拭

避免使用钢丝球等硬质清洁工具，以免刮伤锅具表面

铸铁锅具

厚重、耐磨，保温性能优越的优点。

一款合格的铁锅会标明规格型号、制造商、地址、以及执行标准和售后电话等，铁锅表面应清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。

保养要点：

在使用铸铁锅具前，务必先涂抹一层食用油，放入烤箱中烘烤。这样可以形成一层保护膜，防止锅具生锈

在清洗铸铁锅具时，避免使用洗洁精，以免破坏保护膜

清洗后，立即擦干，再涂抹一层薄薄的食用油，以防生锈

PS：铁锅开锅这样做

1、将新买的锅洗净、擦干后，放到灶上，用中小火烧热；

2、把一块肥肉放进锅中，用铲子压着摩擦锅壁，每一个角落都要涂满，让锅“吃油”；

3、关火，把多余的油倒掉，用温水（不加洗洁精）将锅洗净、擦干后用火烘干水分；

4、重复几次以上步骤，效果更好。

Tips：如果不想用肥肉，可用厨房纸巾蘸植物油代替。

陶瓷锅具

具有优良的保温性能，但容易破裂。

购买时要选择内壁成色自然、表面光滑平整，而且搪瓷均匀、色泽光亮、声音清脆的陶瓷锅。

保养要点：

在使用和清洗时，避免剧烈碰撞和磨损

使用木质或硅胶厨具，避免刮伤内部涂层

清洗时，可用柔软的抹布或海绵搭配温和的清洁剂

在存放时，确保锅具放置稳定，避免倾倒和破碎

铝锅具

具有良好的导热性能，同时也较轻便。

在挑选铝锅时，应注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。

保养要点：

在清洗铝锅具时，使用柔软的抹布或海绵和温和的清洁剂，以防刮伤表面

避免长时间浸泡，因为这可能导致锅具表面氧化清洗后，立即擦干，以防止水渍和氧化

可以定期使用柠檬汁或醋擦拭锅具，以恢复光泽并去除氧化层

不粘锅

不粘锅以其易于清洗和烹饪的便利性而受到欢迎。

标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

保养要点：

不粘涂层的保养非常重要。在使用时，避免高温烹饪，因为高温可能会导致涂层脱落或受损

使用木质、塑料或硅胶厨具，避免使用金属厨具以免刮伤涂层

清洗时，使用柔软的抹布或海绵，轻轻擦拭，切勿用力刷洗

玻璃锅具

玻璃锅具透明美观，容易清洗。

玻璃锅本身就要比金属类锅更脆弱一些，因此一定要选择大厂生产的产品。

保养要点：

在使用和保养时，要注意避免剧烈温差，因为这可能导致玻璃破裂

在清洗时，使用柔软的抹布或海绵和温和的清洁剂

对于顽固污渍，可使用热水浸泡一段时间，再轻轻刷洗

存放时，确保锅具放置稳定，避免倾倒和碰撞

选一口好锅

常常保养锅具

保持其洁净卫生状态

是对美食的热爱和健康的追求！

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