|
转眼就到了十月 新鲜的山药大量上市 市场上 山药的品种众多 而以“铁棍山药”较为有名 不仅口感好，而且有很高的营养 那要如何挑选呢？
铁棍山药挑选
1、看外观
铁棍山药粗细均匀，表皮颜色微深，为土褐色或者黄褐色，凹凸不平，根茎有铁红色斑痕，毛孔口相对较稀，皮薄。
2、看重量
大小相同的山药，较重的更好，这样的山药有更充足的水分含量，口感好。
3、看根须
因为山药的根是用来吸收养分的，所以山药根茎多的自然就是比较好的。
4、看肉质
铁棍山药折断时，其肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
山药去皮
给山药削皮会出现手痒，过敏等现象。所以切记不要徒手抓山药削皮哦。今天就来分享小技巧，如何正确给山药去皮。
1、一根筷子去山药皮
筷子直接插入到山药当中，然后再用刀去对山药进行削皮，就能避免山药和皮肤进行接触，也就不怕刺激手臂发痒了。
2、山药先烫再去皮
烧一壶开水，倒进放山药的盆里，水凉之后再去皮，保证不会手痒哦！开水烫山药，薄薄的山药皮基本熟了，滑溜溜的粘液也被固化，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
注意
山药去皮切好后，要放入清水中浸泡，这样不容易氧化变黑。
粉粉糯糯的山药 煲汤、清炒、烫火锅都行 周末有空 给家人用山药炖肉煲一次汤吧！ 新鲜蔬果 来中闽百汇安排！
免责申明
本文图片、文字及观点，来源于互联网，主要目的在于分享信息，让更多人获得需要的资讯，版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知，我们会在24小时内删除相关内容。谢谢！ |