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现在正是吃蟹的好时候 特别是海里的梭子蟹 酝酿了一个暑假，憋足了劲长个 个大、肉多、滋味鲜甜 那么如何才能挑选到 新鲜又肥美的梭子蟹呢？
梭子蟹
梭子蟹因外形长得像梭子，中间向两头膨出而得名。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，故又有三疣梭子蟹之名。梭子蟹肉质鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，以及较多的钙、磷、铁、维生素等，深受吃货们的喜爱。
梭子蟹挑选
1、看活力
所谓的鲜活度就是活力满满，能到处挥蟹钳，富有战斗力。
2、掂重量
掂量一下梭子蟹的重量，差不多大小的选择重一点的那只，手感较重的梭子蟹会比较肥美。
3、看厚度
看一看梭子蟹屁股肚脐处，看它的屁股厚不厚，屁股厚的就是一只肥美的梭子蟹。
4、看背部
蟹壳背部呈青色，纹理清晰，坚硬为佳。
5、看腹部纹路
可以看蟹的蟹腹，蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。
6、看蟹足
蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥美。
7、看蟹毛
梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这个螃蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥美。
分辨梭子蟹的公母
区分梭子蟹公母最简单的方法就是看蟹子的肚脐了，母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”则是圆形的。公蟹大家一般俗称“尖脐”，肚子上的“盖子”是长条状尖尖的。
肚脐不像公蟹那么长条状的三角形，又不像母蟹的那么圆，明显介于公蟹和母蟹之间的形状。这种蟹子渔民们俗称“花脐”，也有叫二母子、二母蟹的，它的肚脐是近似等边三角形的。这种蟹味很鲜，也很肥。其实“花脐”蟹是没发育完全的母蟹。
梭子蟹做法简单 原汁原味的清蒸梭子蟹 在很大程度上保证了营养的不流失 一口咬下去，满满的蟹肉肥鲜感 蘸着调好的料汁食用 鲜美开胃的不行不行的！ 新鲜海鲜 来中闽百汇超市安排！
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