|
作为夏秋时节的应季菜 秋葵是备受推崇的健康蔬菜 不仅口感独特 营养也非常丰富 被誉为“植物黄金”、“绿色人参” 现在正是吃它的黄金季节！
秋葵
秋葵别名黄秋葵、毛茄、羊角豆、咖啡黄葵。秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入中国。秋葵的可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵挑选
1、看个头
一般来说，个头越小的秋葵越嫩。
2、看绒毛
秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
3、看颜色
鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的最为鲜嫩。
4、看外形
饱满的秋葵，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。
5、闻香味
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。
6、看果柄
果柄的翠绿新鲜，说明这是刚刚摘下来不久的秋葵。
秋葵的吃法
秋葵的烹饪方法多种多样，可水煮、凉拌、清炒、炖菜、做汤菜等。
1、生食
选取较脆嫩的秋葵，搓洗干净、 直接生吃。但是口感较差，可以蘸酱搭配吃。
2、白灼
煮开一锅水，将洗净的秋葵焯三到五分钟，捞出后过一下冷水，再根据个人口味，用生抽、醋、糖等调好一碗料汁。
3、炖汤
对于老一些的秋葵，我们可以用来煲汤是非常不错的，汤的味道很鲜美，比如秋葵土鸡汤等。
4、炒制
秋葵可清炒，在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末煸炒出香味，然后加入秋葵翻炒熟即可。
秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉、蛋一起炒会更加鲜美。
5、晒干
老一些的秋葵还可以切成片晒干后，用来泡茶喝或煲汤食用都不错。
提醒
秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。
新鲜的黄秋葵滑润爽口 不管是简单焯烫随手一拌 还是和豆腐一起蒸制 它脆嫩多汁的口感 都能久久萦绕在口中 新鲜蔬果 快来中闽百汇超市安排！
免责申明
本文图片、文字及观点，来源于互联网，主要目的在于分享信息，让更多人获得需要的资讯，版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知，我们会在24小时内删除相关内容。谢谢！ |