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山竹营养丰富 被誉为“水果皇后 很受人们欢迎的热带水果之一 其果肉洁白柔嫩、饱满丰盈 酸甜爽口，倍受吃货们的青睐 那么如何挑选、保存、处理山竹呢？
山竹挑选
1、挑品种
山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果三个品种。
油竹的果皮为亮黑色，果皮油亮有光泽，外皮呈现均匀的黑紫色，是最常见的品种。
花竹果皮上少了光泽，果皮呈暗红色或者紫红色。
沙竹，又被称为麻竹，外皮粗糙没有光泽，外皮呈现暗紫色，暗红色，不带油光。
2、看果蒂
如果果蒂是绿色的话，则证明这样的山竹非常新鲜。
3、看颜色
新鲜的山竹，壳的颜色是黑紫色、紫红色的，颜色越深，则证明山竹它的成熟度就越好，吃起来就越甜。
4、看底部
山竹的特性就是果肉的片数和萼片数量呈1:1的比例。山竹萼片数量有多少，果肉就有多少瓣。
底部萼片越多，则证明山竹它内部的果肉就越多；萼片越少，则果肉越少，且里面每一瓣果肉就越大越饱满。
5、掂重量
外形大小一样的，我们可以用手掂一掂，感觉重一点的是比较好的，说明水分多，新鲜度也好。
山竹保存
山竹容易风干、变质，保存一般以冷藏为主。
将山竹装在保鲜袋里，留少量空气，然后把袋口系紧，放进冰箱冷藏，这样山竹就可以放置几天了。
剥山竹
1、用手挤压法
先把山竹的果蒂去掉，这时可以看到它的顶部有一瓣瓣的纹络。
用手按住山竹，然后两侧同时用力，山竹的外皮就会自己裂开。
2、拦腰切开法
用水果刀绕着山竹的中腰线割一圈（注意不要伤及里面的果肉）；
再将一端的果皮稍微旋转几下就可以剥下来了。
在炎热的八月，来上几颗山竹 剥开山竹的外壳 特有的香气和白色的果肉让人心动 一口吃下果肉 入口即化般的软嫩 瞬间清润喉头，沁入心脾 新鲜水果 来中闽百汇超市安排上~！
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