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西红柿也被称为番茄 酸酸甜甜、特别开胃 小孩不爱吃饭的时候 来一盘西红柿炒蛋 都能乖乖的把饭吃完 还能充当新鲜水果品尝 营养价值高 那么西红柿如何挑选呢？
西红柿挑选
1、看颜色
挑选西红柿，需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型。
常见西红柿的颜色一般有红色、橙色和粉红色这几种颜色。
红色的西红柿含有的番茄红素高一些，橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高。
2、看形状
挑选的时候，注意观察它果实的形状，品质好的西红柿会比较圆润，硬度适宜。
3、看色泽
在有光线的地方，表面能够反光的说明光泽度好，很新鲜。
4、看果蒂
新鲜的西红柿，果蒂都是绿色的。
5、掂重量
买西红柿的时候，你还可以掂掂它的重量，选沉一点的，因为汁水足。
西红柿去皮
1、火烤法
将西红柿的底部插一个叉子或筷子；
放在火上旋转均匀烤制10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。
冷却几秒钟后用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
2、水煮法
先用刀在西红柿的顶部划一个十字（注意不要划太深）；
然后将它放入开水中烫约20秒，十字刀处的皮会自然地卷起来。
这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
3、微波炉法
只将番茄放在碗里，放入微波炉，大火力微波45-60秒；
取出冷却后用手剥，皮会很容易脱落。
洗好西红柿 一口下去汁水四溢 沙瓤的内里酸甜适口 直接当水果吃 或是拌着白糖作凉菜特别解馋 用来炒菜也是汁多味香 新鲜蔬果 来中闽百汇超市安排！
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