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在我们的日常生活中 调味菜是必不可少的 可以为菜增添美味 那么 新鲜调味菜应如何挑选呢？
香菜
香菜，也叫芫荽，是一种调味蔬菜，其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
香菜挑选
挑选叶子平整，没有蔫的，总体整洁，没有黑叶子、黄叶子的。
挑选偏小一些的香菜，吃起来口感好，香味浓。
挑选的时候可以看看香菜根部，是否很饱满，没有虫眼等。
小葱
小葱又名香葱，性温味辛，富含多种维生素和微量元素，是厨房常备调料。
小葱挑选
外观：在挑选时候可以选择葱白长、颜色绿没有发黄的葱叶。
味道：闻起来有浓浓的葱香，无其它异味。
生姜
生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是厨房中不可缺少的调料，
既可做鱼肉之调配菜解除其腥味，还可加工成姜汁、干姜等。
生姜挑选
颜色淡黄色，表面粗糙、纹理清晰的姜比较优质。
闻气味，优质生姜辛辣味强，没有特殊的异味。
辣椒
辣椒是非常常见的一种蔬菜，主要可以帮助调味。辣椒具有一定的刺激性，可以刺激唾液的分泌，增强食欲。
辣椒挑选
挑选鲜辣椒时，要求大小均匀，果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜。
辣椒外表不裂口，无虫咬、无斑点、无搭叶，不软、不冻、不烂等。
青蒜
青蒜就是大蒜长出的青绿色幼苗，叶色鲜绿。在日常生活中，青蒜是我们烹调中常用的配菜之一。
青蒜挑选
品质好的青蒜，叶色鲜绿，不黄不烂，蒜茎洁白，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
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