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初春的韭菜 味道鲜美，营养价值高 春天气候冷暖多变 不妨多吃一些春韭 有许多好处哦！ 但韭菜要如何挑选呢？ 而且韭菜炒蛋还有妙招
韭菜怎么挑
1、看品种
宽叶韭菜：叶子比较宽大的韭菜，香味较清淡，这类韭菜更适合清炒或者做汤。
细叶韭菜：细叶韭菜是小叶种，又叫窄叶种，香味浓郁，做馅料会更胜一筹。
2、看叶片
韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，
不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
4、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜。
5、强壮度
可以拿住一根韭菜的根部，能挺拔住的韭菜是新鲜的。
韭菜炒蛋有妙招
韭菜炒鸡蛋是一道很家常的美味，黄绿相间香气浓郁诱人。
平常炒鸡蛋往往是把鸡蛋炒好盛出来，再次加油炒，这样油的摄取量太大。
可以加油之后将蛋液倒入，摊成鸡蛋饼。
然后在鸡蛋饼上撒上韭菜段，蛋饼定型之后翻面，将韭菜焖熟。
最后用铲子把蛋饼打散即可。
韭菜做法多样 可以炒、拌，做配料、做馅等 且初春时节的韭菜品质最佳 所以不要错过这春天的美食 新鲜蔬果 来中闽百汇超市安排！
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