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秋风起，蟹黄肥 秋天最期待的事情就是吃大闸蟹啦！ 大闸蟹味道鲜美，营养丰富 想象一下肉质细嫩 膏似凝脂的大闸蟹 舌尖是不是已经在跳舞了呢？ 大闸蟹好吃 但挑蟹可是个技术活
挑选新鲜大闸蟹
1、看蟹壳
壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实。
呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
2、看肚脐
肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。
当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
3、看蟹足
足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
4、看雌雄
俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。
因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。
一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
5、看活力
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。
不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
科学贮存鲜活大闸蟹
选购好的大闸蟹如不能立即食用，保存前忌用急流水冲洗。
应将大闸蟹双螯及8只腿捆绑起来，放入冰箱的冷藏室（非冷冻室）。
盖上拧干的湿毛巾，可保存3-5天，食用前可通过触碰蟹眼的方法检测大闸蟹的活力。
作为吃货 要抗拒这来自美味大闸蟹 真的是太难了！
烹饪出这最美味的大闸蟹 其中选蟹可是至关重要的 只有好蟹才能做出好味道 新鲜食材 来中闽百汇超市安排！
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