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新鲜的甘蔗 甘甜多汁、浆汁甜美、含糖量高 被称为“糖水仓库” 甘蔗粗纤维含量高 多嚼甘蔗可以清洁口腔 那么甘蔗要如何挑选呢？
挑品种
黑皮甘蔗：黑皮甘蔗是我们能在市场上看到最普遍的一种水果甘蔗，吃起来脆甜爽口、汁多充盈、口感清甜。
黄皮甘蔗：黄皮甘蔗的节很长，像竹子一样，也叫竹蔗。黄皮甘蔗在甜度上要高于黑皮甘蔗，但口感较硬纤维较粗，主要还是用于榨汁。
紫皮甘蔗：紫皮甘蔗主要指上高紫皮甘蔗，果皮为紫皮，果肉松脆、渣少、汁多。但是市场上比较少见。
红皮甘蔗：红皮甘蔗节多而明显，糖分也要低一点、汁水多、清甜嫩脆，甜而不腻。红皮甘蔗在市场上也不太常见，很多人会将黑皮甘蔗错认为红皮甘蔗。
青皮甘蔗：青皮甘蔗是甘蔗中含糖量非常高的一个品种，主要是用来制作蔗糖。
看外表
选择黑皮甘蔗时，具有深紫色的光泽，挂着很多白霜，颜色越黑的越好。
看形状
要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗。
看粗细
一般来说，甘蔗的粗细要均匀，选择中等粗细的甘蔗往往比较甜，。
看节长
那些节长比较长而且又比较直的甘蔗，不仅水份充足，而且还非常的甘甜。
摸质地
优质的甘蔗，它的表层都是非常坚硬的。
闻气味
质量优秀的甘蔗，它是会明显散发着水果的清香。
需要注意的是 甘蔗里面出现红心的话 就不要食用 这种多半是霉变了 甘蔗霉变会产生毒素的 切记！切记！
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