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教您选购
小小葱头美味又营养,这么挑选水分又多又新鲜
发布日期:2021-12-16     [返回]

洋葱是一种既便宜
又有营养的蔬菜
而且有“菜中皇后”的美誉
有益于身体健康
那么如何挑选洋葱呢?



   挑品种   

1、白洋葱

白洋葱水分足、果肉厚,而且辛辣味比较轻,生吃还比较甜润,所以白色洋葱更适合做凉拌菜。



白洋葱保存的时间更长,买的时候,可以稍微多买一点,一般放2个月都不会坏。



2、紫洋葱

紫洋葱辛辣味特别重,而且果肉比较薄,所以紫皮洋葱最适合当做去腥增香的调料使用。



但紫洋葱皮薄,不易保存,建议大家每次买时,最多买1个月的使用量即可。



3、黄洋葱

黄洋葱在色泽上处于紫洋葱和白洋葱之间,黄皮洋葱的辛辣味相对适中,香味也处于二者之间,可以生吃也可以做菜,使用范围相对比上面二者更广。



但是黄皮洋葱不耐存放,一般建议是买回来3天内食用完为佳。



   看外表   

总体来说,挑选葱头以头部肥大、外皮光泽、无损伤、经贮藏后不松软、不抽薹、鳞片紧密、辛辣和甜味浓的为好。



   看根部   

根部可以反映出洋葱存放的条件,如果根部非常干燥,没有新的根长出来,说明此洋葱存放的环境特别干燥。



   捏洋葱   

轻轻捏一下洋葱,因为捏着越硬的洋葱,说明此洋葱中含水量越多,从而反映洋葱越新鲜。



买回来的葱头可以放入网袋中
然后悬挂在阴凉通风处保存即可
切洋葱时
把洋葱放在冰箱里10~15分钟
或浸泡在凉水里几分钟后再切
最后切根部
可有效避免被呛落泪!

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