蓝莓这种水果，源于北美，因果实呈蓝色，故称为蓝莓。它的营养价值异常丰富，富含果酸、维生素A、C、E和大量花青素。研究表明，花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，抗氧化性是VE的50倍，VC的20倍。因此蓝莓又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
贵州省黔东南苗族侗族自治州，这里土壤洁净，富含硒、锌等多种微量元素，药用野生植物达400余种，是野生植物的天堂，被称为“国家植物基因库”，也为蓝莓的种植生长提供了最为优越的自然环境。
且这里的气候非常适合种植兔眼系的蓝莓，已有近二十年的种植历史，出产的蓝莓具有良好的生态属性，一些品种具有粒小、皮厚、肉质丰满、花青素、单宁含量高的特点，非常适合于酿酒，另一些品种具有出汁率高、糖酸比合适、花青素含量高，适合于生产果汁。
2015年，中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司携资金、助人力，来到此地行扶贫使命。贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司以蓝莓做原料，以先进、独特技术为基石，开发出了“悠蜜”蓝莓精酿。
蓝莓遇见茅台 匠心刚刚好 兔眼蓝莓·健康果酒 12月4日-12月12日 购买悠蜜蓝莓精酿 遇见·丹红（半干型） 享加1元多得1瓶优惠啦！
悠蜜蓝莓精酿 遇见·丹红（半干型）
以兔眼系蓝莓为主要原料 快成熟前像兔子眼睛一样通红艳丽 诗,有云,“携丹青水墨,酿红涅槃生” “遇见·丹红”因此而得名 人生之梦想已现,抱负不凡 追云逐月,亦,犹似“丹红”。
“不上头、不口干、不沉醉”，成为外界评价悠蜜蓝莓精酿饮后的体验关键词，其秘密就在于悠蜜蓝莓精酿独特酿造工艺—— 一种原料、四种技术。
悠蜜蓝莓精酿选用黔东南高原山地生态蓝莓为原料，黔东南森林覆盖率达68%，富含硒、锌等多种微量元素的土壤，非常适宜于蓝莓种植。优质的原料保障了产品质量的第一步。
此后，蓝莓要历经冰晶化冷冻处理、破碎压榨、低温浸提、双重酶解、三级澄清、低温降膜浓缩等一系列果汁前处理工序，再经低温恒温发酵、冷藏稳定、精滤等工艺，才可成为悠蜜蓝莓精酿。
酿造过程中，茅台生态农业公司运用了四大技术：纯水浸提、双重酶解、小罐精酿、氮气保护，不添加抗氧化剂，最大程度保留了蓝莓的健康属性。
纯水浸提技术是在蓝莓浓缩汁处理前期，将蓝莓冻果在热浸提罐中用热水浸提，旨在尽力萃取并保留蓝莓果中的花青素；双重酶解技术是蓝莓打浆后经管道输送至酶解罐，通过双重酶解祛除蓝莓果皮中的果胶质，降低甲醇和高级醇类的前体物质；小罐精酿技术可以精准控制发酵速度和质量，以确保产品品质稳定可控；氮气保护技术则是在灌装前充入保护性食品级氮气，通过此举排除容器中多余的空气，有效避免花青素氧化。
值得一提的是，悠蜜蓝莓精酿酿造还申请了相关专利。茅台生态农业公司申请的专利《一种蓝莓发酵酒的酿造方法》，基于蓝莓鲜果糖度低、酸度高、不易保鲜等不利于发酵的特点，研究建立了先将蓝莓果加工成浓缩果汁，再复配调节至适合的糖度发酵的生产工艺。
专利中，茅台生态农业公司还研究建立了一整套蓝莓发酵酒原料浓缩预处理的生产工艺，摒弃了蓝莓中的籽粒和果胶等杂质，从而显著降低产品中甲醇和高级醇类物质的含量；同时研究建立了发酵果汁的合理配比，筛选确认了最佳的发酵菌株。
目前，悠蜜蓝莓精酿已形成了一套成熟的生产工艺，以浓缩蓝莓汁为主要原料，辅以适量的浓缩苹果汁调节酸度，调配至合适的发酵糖度杀菌后，加入筛选的菌种，经低温、恒温发酵，冷冻澄清，陈酿等工艺环节，得到最终成品。
正是有了这样的独家技术，悠蜜蓝莓精酿酒色呈深宝石红色，蓝莓果香清新怡人，酒体结构饱满，口味柔和淡雅、醇正谐调，风格独具。
在2020年度第二届国际果酒论坛上组织的国际国内主流的77款果酒样品盲选中，两款悠蜜蓝莓精酿产品获得第一名、第二名。2020年，悠蜜蓝莓精酿年度销售超过1亿元，成为茅台生态农业公司成立以来的首款破亿大单品。
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