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教您选购
山药丰收季,如何挑选铁棍山药?这里告诉你!
发布日期:2021-11-19     [返回]

山药炖煮食材
成为冬季常见美食
市场上
山药的品种众多
而以“铁棍山药”的效果最佳
那要如何挑选呢?



   铁棍山药挑选   

01、外观

铁棍山药,粗细平均,一般直径1-2.5cm,表皮颜色略深,根茎有铁红色斑痕。



02、重量

大小相同的山药,较重的更好,但铁棍山药的单支重量一般不超过250g。



03、肉质

铁棍山药折断时,其肉质较硬,粉性足,断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少。



   山药去皮   

给山药削皮会出现手痒,过敏等现象。所以切记不要徒手抓山药削皮哦。今天就来分享小技巧,如何正确给山药去皮。



一根筷子去山药皮:

筷子直接插入到山药当中,然后再用刀去对山药进行削皮,就能避免山药和皮肤进行接触,也就不怕刺激手臂发痒了。



山药先烫再去皮:

烧一壶开水,倒进放山药的盆里,水凉之后再去皮,保证不会手痒哦!

开水烫山药,薄薄的山药皮基本熟了,滑溜溜的粘液也被固化,原有的过敏原被破坏,再接触就不会过敏了。



铁棍山药的挑选方法
你都掌握了吗?
挑到好食材
做出来的美食才更营养和美味哦!

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