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花菜 又称花椰菜或者菜花 是一种粗纤维含量少 营养丰富 广受人们喜食的蔬菜 那么春季吃花菜 要如何选购呢？
如何选购花菜
01、看花球
花菜分为两种，一种是紧花，一种是散花。
一般紧花的缝隙比较小；散花的缝隙比较大。
紧花花菜颜色偏白，也有的是奶白色；散花花菜的颜色比较黄。
喜欢吃软一点口感的，建议买紧花花菜；喜欢清脆口感的，选择散花花菜比较好。
02、看叶片
若花菜带叶，那么选叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
03、看切口
观察花菜梗的切口是否湿润，湿润的较新鲜。
如何洗花菜
首先我们先把花菜放在水龙头下，用流动的清水冲洗一下花菜表面的脏东西；
再将花菜切成小块状，装进一个盆里面。
然后往盆中加入适量的食盐和食用小苏打，没有小苏打也可以用淀粉；
再加入适量的清水将它们搅拌均匀，接着用手将花菜顺时针搅拌一会，让花菜在溶液里面静置10分钟左右。
最后再将浸泡好的花菜捞出来，再用清洗冲洗2遍就可以了。
食盐可以使里面的小虫子和虫卵跑出来，小苏打有去污吸附的作用，能够将花菜上面的脏东西清洗干净。
花菜富含维生素B群、C群 这些成分属于水溶性 易受热分解而流失 所以煮菜花不宜高温烹调 也不适合炖煮 以清炒、凉拌为主要烹饪方式哦~
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