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食过春笋,方知春之味 | 如何挑选鲜嫩好吃的春笋
发布日期:2021-03-17     [返回]

随着春天脚步的到来
最鲜的食材应该就是春笋了
春笋能够带走冬季的油腻
让我们在享受大自然馈赠的同时
而且还能通便利肠,减少脂肪
怎么才能选到优质的春笋呢?



   看笋壳   

新鲜的笋,其笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。



   看笋肉   

剥去笋衣观察笋肉的颜色,若颜色越白则越脆嫩新鲜。



   看笋节   

鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也越为细嫩。



   看笋体   

蔸大尾小(即矮胖型)的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。



笋的大小,以从根部到尖部不超过30公分最好。



优质春笋的体型是胖乎乎的,笋叶呈大张状,整只笋略带弯曲。



   看芽花   

春笋尖端开出的芽花颜色要白中带黄,这是优质春笋。



   看根部   

春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。





食过春笋,方知春之味
只有品过这自然的鲜嫩后
你才懂什么叫
“一盘春笋就是一口春天”
春季新鲜蔬果
来中闽百汇超市安排~!



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