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春寒还料峭， 春韭入菜来。 春天气候冷暖多变， 不妨多吃一些春韭， 有许多好处哦！ 但韭菜怎么挑？
韭菜怎么挑？
1、看外表
韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、看叶子宽窄
新鲜的韭菜宽窄适度，叶子相对窄一些，味道也会浓郁一些，口感也比较好。
3、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜。
4、看强壮度
可以拿住一根韭菜的根部，能挺拔住的韭菜是新鲜的。
韭菜炒鸡蛋的妙招
韭菜炒鸡蛋是一道很家常的美味，黄绿相间香气浓郁诱人。
平常炒鸡蛋往往是把鸡蛋炒好盛出来，再次加油炒，这样油的摄取量太大。
可以加油之后将蛋液倒入，摊成鸡蛋饼。
然后在鸡蛋饼上撒上韭菜段，蛋饼定型之后翻面，将韭菜焖熟。
最后用铲子把蛋饼打散即可。
春节吃多了大鱼大肉 今晚你是不是就该炒一盘 ——韭菜炒鸡蛋 让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整
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