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教您选购
年年有余,如何才能够挑选新鲜的鱼呢?
发布日期:2021-01-12     [返回]

鱼肉肉质细嫩易消化
蛋白质含量高
是非常理想的瘦身养颜食材
但鱼的种类繁多
养殖方式多样
很容易给大家带来选购上的困扰
特别是海鱼
冰冻/冰鲜的比较多
如何才能够选购新鲜的鱼呢?



   鱼腮   

新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。



   鱼眼   

新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。



   鱼鳍   

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。



   表皮   

新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。



   肉质   

新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显。



   体态   

新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄翅鱼或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。



鱼是新年餐桌上
不可少的美食
寓意“年年有余”
离春节越来越近了
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把年货安排上~~!



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