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冬日里来一份闽南风味的美食，暖心又暖身！

发布日期：2024-11-29　　　[返回]

冬天最幸福的事之一

当然是用美食来温暖肠胃

在凛冽的冷风中瑟瑟发抖

唯有一份份热气腾腾的美食

才最能治愈灵魂

暖心又暖身~

1、面线糊

一碗面线糊，包容了闽南的山川湖海，汤底用猪骨、海鱼、海蟹、干贝熬煮，鲜美尽情释放。

丝线一样细的面线，入口如丝绸般顺滑，从口腔滑过喉咙再流入胃里，温润舒坦。丰俭由人的十几种配料，酥脆如油条、马蹄酥，鲜味如海蛎、蟹肉，咸香如卤大肠、醋肉，充满着闽南的搭配哲学。

2、牛肉羹

泉州牛肉羹是泉州的特色小吃，吃牛肉有强健筋骨、营养丰富，因此深受人们的喜爱。

牛肉包裹在加入胡椒粉的番薯粉里，姜丝与牛肉鲜汤煮成的牛肉羹，香而不腻。胡椒与姜丝的辛辣味，不但使得牛羹汤鲜美，而且可以逼走寒气，浑身热腾。

3、沙茶面

曾经，福建人为了谋生远渡南洋，在东南亚发现了当地的混合香料“沙嗲”，并因地制宜地降低了辣度，加入油炸花生碎提味，并改名为“沙茶”。

沙茶面的底味与精华，就在这锅汤中。猪大骨和鸡熬成的高汤，再加上沙茶酱，这锅汤既鲜美又浓郁，既爽口又开胃。配料方面可以根据自己的口味自由搭配：鱿鱼、猪肝、腰花、大肠、虾仁、鱼丸等等，食材新鲜，分量十足，味道真的很赞。

4、猫仔粥

“猫仔粥”是漳州诏安的一道特色小吃。名字虽起得生猛，但实际上粥里并没有猫肉。

与其他粥不同，猫仔粥不是熬出来的，而是先蒸后煮。先将大米上锅蒸熟，再按自己喜好选择配料，猪肉圆、鱿鱼、鱼片、虾仁、生蚝、鸡胗、香菇、蔬菜……当这些食材融合，放入香菜、白胡椒、蒜油，香味便飘散开，鲜到掉眉毛。

5、海蛎煎

说起闽南古早味，怎么能少得了巷弄美食：海蛎煎。

作为“福建十大经典名菜”，海蛎煎将海蛎的嫩滑和鸡蛋的香酥融合得恰到好处，酥脆鲜香的饼围，饱满嫩滑的海蛎，咬一口就是忘不掉的温柔“白月光”。

6、姜母鸭

姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。

老姜中和了鸭肉的凉性，烹煮出来的鸭肉不仅毫无腥味，反而咸鲜又温润。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。

7、五香条

五香条，是福建闽南地区具有代表性的地方小吃之一。

主料有瘦肉、马蹄、洋葱、豆皮，一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

8、炸醋肉

醋肉是一道极具名气与人气的地道闽南小吃，起源于福建泉州。

选用优质五花肉进行烹炸，伴随食物下油锅的滋滋声，循着空气中弥漫的阵阵香味，便知这是家的味道。入口香酥，外脆里香，脆香中带着淡淡的醋酸味，刚好能解油腻，不但适合下酒，也是可口的零食。

9、烧肉粽

烧肉粽，是闽南地区最具代表性的特色小吃之一。

烧肉粽并非用生米直接包裹，而是先将糯米用各种调料炒拌得香气扑鼻，再将卤过的肉与香菇、虾干、干贝、花生、板栗、莲子等丰富的食材包裹其中，经过精心煮制，趁热食用更是美味加倍。

季节悄然变换

吃一些暖暖的食物

既满足口腹之欲

又能点燃体内的小火炉

在这凛冽的日子里温暖而舒

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