11月美味海鲜，新鲜肥美，怎么做都好吃！ - 百汇厨房 - 百汇俱乐部 - 中闽百汇（中国）零售集团有限公司官方网站

首页 > 百汇俱乐部 > 百汇厨房

百汇厨房

11月美味海鲜，新鲜肥美，怎么做都好吃！

发布日期：2024-11-15　　　[返回]

海产的美味真谛

在一个 " 鲜 " 字

脱离了时令

再好的食材也没了灵魂

进入11月中旬

哪些肥美的时令海鲜？

皮皮虾

11月是品尝皮皮虾这一应季海鲜的最佳时期。皮皮虾，又称濑尿虾、虾姑，是一种在餐桌上备受喜爱的美味。

椒盐皮皮虾，这道菜做法简单，却极为美味。

01、先将皮皮虾冲洗干净，拍粉后入6成油锅中炸酥，捞出备用。

02、然后热锅凉油，放入切好的姜蒜和洋葱丁翻炒出香味，再加入五香粉、椒盐粉和盐继续翻炒。

03、接着将皮皮虾倒入锅中，快速翻炒至均匀裹上调味料，最后加入生抽和白糖调味，炒匀即可出锅。

椒盐皮皮虾口感酥脆，外皮咸香可口，内部肉质鲜嫩多汁，吃上一口，就仿佛能品尝到整个海洋的鲜美。

梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩、洁白，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，食之别有风味。富含蛋白质、脂肪及多种矿物质营养价值十分丰富，而且对身体也有很好的滋补作用。

在梭子蟹的众多做法中，清蒸梭子蟹无疑是最受欢迎的一种。

01、将新鲜的梭子蟹刷洗干净，放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。

02、蒸好的梭子蟹肉质更加鲜嫩，口感更加细腻，再蘸上一点姜醋汁，就能品尝到梭子蟹的原汁原味了。

除了清蒸，梭子蟹还可以红烧、香辣炒制或者用来炖豆腐。

带鱼

11月的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸。

在烹饪带鱼时，红烧带鱼是一道极为经典的菜肴。

01、将带鱼清洗干净，切段腌制后，用油煎至两面金黄。

02、再加入调味料（如生抽、老抽、料酒、白糖等）和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

清蒸带鱼也是一道保留带鱼原汁原味的佳肴。

01、将带鱼清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。

02、再淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和姜丝即可。

清蒸带鱼口感鲜嫩，肉质细腻，带有淡淡的清香，让人回味无穷。

海鲈鱼

11月正是大量上市的时候，这时候可以品尝到最新鲜的海鲈鱼。海鲈鱼不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素含量也更高，对人体有很好的补益作用。

清蒸海鲈鱼，是海鲈鱼最好吃的做法。

01、将新鲜的海鲈鱼洗净，放上姜片、葱段，再淋上少许生抽和盐，入锅清蒸10到15分钟。

02、出锅后，撒上葱花和香菜，淋上热油，一道香气四溢、鲜嫩可口的清蒸海鲈鱼就完成了。

鱼肉入口即化，与葱、姜的香气交织在一起，让人回味无穷。

此外，红烧海鲈鱼也是一道不可多得的美味。

01、将海鲈鱼切块，用料酒、生抽、老抽、盐等调料腌制片刻，然后入锅煎至两面金黄。

02、接着，加入葱、姜、蒜等香料，再加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠。

红烧海鲈鱼的鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，每一口都充满了满足感。

小黄花鱼

小黄花鱼，肉嫩肥美、味鲜少骨，有“琐碎金鳞软玉膏”之誉，其蛋白质含量极高，鱼肉柔软好消化，而且它的“蒜瓣肉”，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

干炸小黄花鱼是一道实惠又鲜味十足的家常菜，可以说人气很高了。

01、小黄花鱼洗净，加盐、胡椒粉、料酒、葱、姜抓拌均匀，腌制1~2个小时，使鱼肉充分入味。

02、面粉、红薯淀粉1:1，打入一个鸡蛋，加1~2克小苏打，再加少许清水，充分搅拌均匀，调成酸奶状的面糊。

03、腌好的小黄鱼裹一层面糊，油温5成热把小黄鱼放进来，先中小火翻炸，将鱼炸熟。再转大火将鱼炸至表面金黄酥脆就可以控油捞出了。

炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，里面鱼肉鲜嫩，越嚼越香。

扇贝

扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是其中的经典之作。

01、将泡软的粉丝铺在盘底，放上处理干净的扇贝。

02、再撒上蒜蓉、姜末、葱花等调料，淋上少许生抽和盐，入锅隔水蒸制5分钟左右，

03、出锅后淋上热油，香气四溢，扇贝的鲜与蒜蓉的香完美融合，令人食欲大增。

此外，扇贝还可以用来做汤、烧烤、炒制等多种美食。

鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。其肉质细嫩、营养丰富。是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼的做法也有很多种，烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤，无论怎么做，都掩饰不住鲍鱼的新鲜美味。

01、将鲍鱼洗净、切片，放入锅中，加入适量鸡汤和清水煮沸。

02、再放入葱、姜、料酒、笋片，文火炖至烂熟，最后加一点盐食用。

秋去冬来，寒气渐重

对于吃货们而言

正需要美食来抵御寒冷

新鲜海鲜

来中闽百汇超市安排！

免责申明

本文图片、文字及观点，来源于互联网，主要目的在于分享信息，让更多人获得需要的资讯，版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知，我们会在24小时内删除相关内容。谢谢！

分享到：