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豆腐鲜嫩可口，隔三差五吃一次，营养又下饭！

发布日期：2024-10-09　　　[返回]

中国人的餐桌，离不开豆腐

价廉易得，却美味解馋

清清白白的一小方

老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐……

煎炸煨炖

便是幸福而满足的一餐

豆腐的营养成分

豆腐之所以受到大家的欢迎，首先是因为它含有丰富的营养成分。豆腐是由大豆加工而成，富含高质量的植物蛋白。这种蛋白质不仅易于消化吸收，而且能够提供充足的氨基酸，对于维持身体健康非常重要。

此外，豆腐还含有多种矿物质，如钙、镁和铁，这些元素对骨骼和血液的健康有着积极的影响。

钙：有助于维持骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松。

镁：参与身体多种代谢过程，有助于调节神经和肌肉功能。

铁：是红细胞的重要组成部分，有助于预防贫血。

除了矿物质，豆腐中还含有多种维生素，比如维生素B群，对能量代谢和神经系统健康有重要作用。

豆腐不仅营养丰富，其制作方式也多种多样，可以根据个人的口味进行调配。

不同豆腐的做法

鲈鱼豆腐煲

准备食材

鲈鱼1条、老豆腐300g、大蒜、洋葱、小葱、小米辣、白胡椒粉、料酒、淀粉、蚝油、老抽、芝麻油

制作步骤

1、鲈鱼1条切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙盐、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

2、调一碗酱汁：1勺蚝油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油，搅拌均匀。

3、取一平底锅开中火，放入2勺食用油，切成厚片的老豆腐300g。铺平两面各煎40秒左右，至两面金黄，取出备用。

4、用剩余油，开中火放入鲈鱼平铺，两面各煎40秒左右至鱼肉表面微焦，取出备用。

5、取一砂锅，开中火放入1勺食用油、10颗大蒜粒、1/4个洋葱（切大块）、1小把小葱段（约10g），半勺小米辣，炒香。

6、放入煎过的豆腐和鲈鱼，浇上酱汁。倒入约200ml清水，大火煮沸后，小火煮6分钟。最后再撒上1把小葱段即可。

麻婆豆腐

准备食材

嫩豆腐、牛肉末200g、玉米淀粉、生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、小米辣、郫县豆瓣酱、葱花

制作步骤

1、嫩豆腐切成2*2cm的小方块，焯水（清水加1勺食盐，水沸后入锅）2分钟后捞出备用。

2、1勺玉米淀粉、半碗饮用水、1勺生抽、半勺老抽和半勺白砂糖搅匀成料汁备用。

3、开中火，热锅冷油放入牛肉末200g，翻炒至变色后，加入半勺花椒粒、3根小米辣圈和1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

4、加入豆腐块轻轻翻炒均匀，倒入调好的料汁煮至1-2分钟，至汤汁浓稠后，关火出锅，可撒葱花。

豆腐抱蛋

准备食材

内脂豆腐200g、鸡蛋3个、火腿丁30g、蒜末、小米辣、葱花、香醋、生抽、蚝油、盐

制作步骤

1、调个秘制料汁：1勺蒜末、1勺香醋、2勺生抽、1/5勺盐和1勺蚝油搅拌均匀。

2、锅内刷一层食用油，放入内脂豆腐200g，划成宽3厘米左右的块状。开中火倒入鸡蛋液（约3个鸡蛋），煎至半熟。

3、撒上火腿丁30g，倒入料汁继续煎制1分钟。最后撒上小米辣椒圈和葱花即可。

一方小小的豆腐里

是中国人的生活智慧

它的多变与包容

使得每一道菜都有它独特的风味

你是否已经迫不及待

想要试试这些美味的豆腐佳肴了？

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