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这一桌子菜先收好，有空在家好好露一手！

发布日期：2024-09-18　　　[返回]

这一桌美食，色香味俱全

让人看到就流口水

有空在家好好露一手！

大家都纷纷夸赞你手艺棒！

话梅排骨

炖好的排骨肉质软嫩，一抿就脱骨。话梅的香气，完美的渗透到骨子里！咸香中透着酸甜，一点也不腻！

话梅吸满了排骨汤汁，软烂入味！拌米饭也是一绝啊~酸甜开胃，肉香四溢！大人小孩都特别爱吃~

准备食材

排骨、话梅、白芝麻、姜、葱、料酒、冰糖、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油

做法步骤

1、排骨加凉水泡 30 分钟左右，浸泡出血水。抓一把话梅，加温水浸泡备用。

2、捞出泡好的排骨，控干水分；热锅倒油，下冰糖，小火翻炒至糖融化后，倒入排骨，再转大火翻炒至上色。

3、淋少许料酒去腥，翻炒至表面金黄。加入生抽、老抽、蚝油、香叶、八角，翻炒出香味。

4、泡好的话梅，连水一起倒进去，再加开水，没过排骨。大火煮开后，转小火炖30-40分钟左右。

5、挑出香叶、八角，转大火收汁。喜欢吃酸的可以再加适量苹果醋或者米醋。最后撒上白芝麻，就完成啦！

荷塘小炒

荷兰豆、鲜百合、山药、莲藕、木耳、胡萝卜多种蔬菜的搭配让这道菜口味清新又清甜，爽口又脆嫩！在餐桌上，有荤有素才美味！

准备食材

鲜百合、黑木耳、荷兰豆、红彩椒、蒜、盐、生抽、水淀粉

做法步骤

1、鲜百合洗净泡水备用，荷兰豆洗净去老筋。?荷兰豆和红彩椒一起切斜刀片。

2、锅中水开，倒入荷兰豆、百合、红彩椒、黑木耳，加一勺油，焯水 30 秒捞出备用。

3、锅热倒油，下蒜片爆香，接着倒入所有食材。加少许盐、生抽、一小碗水淀粉勾芡，最后翻炒几下就大功告成了。

菠萝拌牛肉

菠萝和香菜本身的味道都不算温和，但入菜的时候依然能保留自己的风味，一边为其他食材增香添色，和滚过热油的料汁碰撞出迷人的美味反应。

准备食材

牛肉、香菜、小米辣、蒜、菠萝、葱、白芝麻、藤椒油

做法步骤

1、小米辣切圈，剁出蒜末，菠萝切小块，香菜切碎。

2、新鲜的牛肉不用预处理。切片后直接下锅，煎熟后放凉待用。

3、小米椒和蒜末混合，加白芝麻、白糖、盐、生抽、蚝油、老抽各一勺，藤椒油2勺。

4、泼上热油（花生油 + 藤椒油）后稍稍放凉。倒入牛肉和菠萝，搅拌均匀后就可以开吃啦！

芋泥香酥鸭

绵密细腻的芋泥搭配香味浓郁的脆皮烤鸭！外面裹上了金黄酥脆的面包糠！外酥里糯，但是一点也不油腻。

准备食材

芋头、紫薯、烤鸭、白糖、牛奶、糯米粉、鸡蛋、面包糠

做法步骤

1、芋头 300 克、紫薯 35 克，上锅蒸熟。加入白糖、牛奶适量，压成泥备用。

2、加入一大勺糯米粉，揉成面团，不要太干的程度即可。

3、将芋泥分成两半，按压成饼。铺上去骨的烤鸭，再盖上一层芋泥。

4、四周收边捏紧。然后给两面刷上蛋液，撒满面包糠。

5、表面喷少许油，放入空气炸锅，180 度 15-20 分钟，即可。

香酥脆皮鱼

准备一条肉质肥厚结实的鲈鱼，一腌一炸一浸，鱼肉鲜咸适口，肉质饱满紧实，越吃越香。无论是佐餐配饭亦或是搭配下酒，都是绝佳的选择。

准备食材

鲈鱼1条、姜粉、胡椒粉、香叶、姜适量、生粉、盐、芥末、香菜、味精适量、豉油汁

做法步骤

1、鱼中间切一下，倒入料酒、胡椒粉、姜粉、香叶、盐、姜片、芥末、味精，涂抹均匀腌制20分钟。

2、切点红椒丝、京葱丝备用；腌制好的鱼裹上生粉，用竹签固定一下，下入锅中油炸，待油温升高复炸一遍。

3、炸好的鱼捞出放入盘中，摆上香菜、切好的京葱丝、红椒丝，加一点豉油，淋上热油，一道酥脆鲜香的油浸脆皮鱼就完成了。

三鲜汤

三鲜汤是一道非常家常的美味，且用料丰富，每个地方都有不同的烹饪方法。这道三鲜汤：味鲜、汤鲜、菜鲜，来碗三鲜汤解腻又营养。

准备食材

白玉菇30g、鸡蛋2个、火腿20g、香菇5个、生抽10g、葱1根、姜两片、胡椒粉、盐、香油适量

做法步骤

1、白玉菇洗净切成两段；香菇洗净切成片；火腿切成条；锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟盛入碗中备用。

2、锅中倒油，放入切好的料，加点料酒翻炒一下，炒好放入碗中备用。

3、炒好的料全部倒入炖锅，倒满开水；烧开后放点生抽、盐、香油、胡椒粉，搅拌一下，继续煮一会即可。

给家人做上

几样彼此喜欢的菜

咸有咸的味道

淡有淡的滋味

同家人一起上桌吃饭

眼前的幸福

倍感知足和满意

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