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夏日热浪滚滚，试试凉拌菜，制作简单又清爽开胃！

发布日期：2024-07-25　　　[返回]

三伏天里

不但胃口比较差

厨房里，还热浪滚滚

凉拌菜便成了我们的救星

它们不仅制作简单

而且清爽开胃

是夏日餐桌上的宠儿！

凉拌手撕鸡——低脂美味

食材：

鸡腿、青红辣椒、蒜、小葱、白芝麻、辣椒面、生抽、白糖、蚝油、花椒油（藤椒油）、盐、生姜、料酒、花椒、香菜、食用油

酱汁：

青红辣椒+熟芝麻+辣椒面+葱花+蒜末+热油+2勺生抽+白糖+1勺蚝油+2勺花椒油+盐

制作步骤：

1、鸡腿肉洗干净，加料酒、花椒、生姜放蒸笼，蒸20分钟；

2、放入凉白开中浸泡2分钟，撕成丝备用；

3、撒上香菜，淋上酱汁，拌匀即可。

凉拌平菇——鲜美爽脆

食材：

平菇、蒜末、小米辣

酱汁：

蒜末+辣椒面+生抽+醋+蚝油+五香粉+孜然粉+白胡椒粉+热油

制作步骤：

1、平菇清洗干净，准备酱汁；

2、平菇放入蒸笼，蒸10分钟；

3、撒上小米辣，淋上酱汁，拌匀即可。

凉拌茄子——软滑细腻

食材：

茄子、蒜末、辣椒、白芝麻

酱汁：

蒜末+辣椒+白芝麻+热油+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋+少许盐、味精

制作步骤：

1、茄子切段，对半切开，用盐水浸泡防氧化；

2、水开，放入蒸笼蒸8分钟；

3、撒开摆盘，淋上酱汁即可。

捞汁小海鲜——清凉多汁

食材：

花甲、虾、香菜、柠檬（海鲜根据自己喜好选择）

酱汁：

蒜末+小米辣+辣椒粉+白芝麻+热油+2勺酱油+1勺陈醋+1勺蚝油+1勺糖+柠檬片+1碗凉白开

制作步骤：

1、准备食材，花甲浸泡盐水清洗干净，虾去虾线清洗干净；

2、花甲、虾倒入锅中，加适量清水、料酒，煮熟捞出备用；

3、虾与花甲一起放入盘中，加入香菜，淋上料汁，拌匀即可。

凉拌青瓜金针菇——清爽可口

食材：

金针菇、胡萝卜、青瓜

酱汁：

蒜末+小米辣+芝麻+辣椒面+生抽+醋+热油

制作步骤：

1、准备食材，胡萝卜去皮切丝、青瓜切丝；

2、金针菇、胡萝卜、青瓜煮熟捞出；

3、淋上准备好的酱汁，拌匀即可。

手撕杏鲍菇——美味嫩滑

食材：

杏鲍菇、小米辣、香菜

酱汁：

蒜末+葱花+小米辣+辣椒面+热油+1勺蚝油+2勺生抽+2勺陈醋+盐+糖

制作步骤：

1、杏鲍菇洗干净；

2、放上蒸笼，蒸10分钟，放凉撕成条；

3、加入香菜、淋上调好的酱汁，抓拌均匀即可。

炎炎夏日

不想在厨房大动干戈？

试试这些凉拌菜吧

煮饭的同时就能做

不用三十分钟搞定一顿

美味又健康的晚餐！

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