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自己备几道下酒菜，跟父亲来点小酒，既温情又暖意！

发布日期：2024-06-13　　　[返回]

父亲节在周日

最适合在家陪老父亲喝上一杯

聊聊家常

而一桌鲜香味美的下酒菜

更是必不可少

酱牛肉

食材

主料：牛腱子2条（金钱腱），葱白2段，姜3片，红茶包1包

调料：黄酒20毫升，生抽100毫升，豆瓣酱50克，黄冰糖5粒，老抽10毫升，盐3克

香料包：香叶2片，桂皮1个，八角1颗，花椒20粒，丁香3粒

做法

1、牛腱子一切为二，放清水中浸泡30分钟，倒掉血水，洗净。

2、锅中倒水，冷水下锅放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，放入沥水篮控水，煮肉的水倒掉不要。

3、另起一炖锅，倒入清水，放入焯好的牛腱子，水开后，再撇去剩余少量浮沫。

4、接着放入黄酒、生抽、豆瓣酱、冰糖、盐、红茶包、葱段、姜片和香料包（香叶、桂皮、八角、花椒、丁香，装入一次性无纺布料包），搅匀，盖盖子转小火慢炖90分钟。

5、捞出，在室温中冷却晾凉后，套上保鲜袋，放进冰箱冷藏1夜后，切片就可以吃啦。

啤酒鸭

食材

鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法

1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

玉米排骨汤

食材

排骨500克、玉米、山药、胡萝卜、盐、白胡椒粉、姜片、食用油

做法

1、把新鲜的排骨凉水下锅焯水，开锅后撇除表面的浮沫，煮2分钟后捞出控水。

2、锅里加少许油，油热后下入排骨，把排骨煸炒至两面焦黄后加入姜片翻炒几下，加入适量的开水，盖上锅盖炖煮20分钟。

3、20分钟后，加入山药块、胡萝卜块和玉米段，再炖10分钟，最后加入盐、白胡椒粉调味即可。

豆角烧茄子

食材

茄子2根、豆角1把、蒜末、小米辣

做法

1、茄子豆角洗净，切成长条。茄子中加一勺盐，腌制半小时，洗两遍以上挤干水分。

2、调一碗料汁：2勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油＋半勺白糖＋1勺淀粉＋小半碗清水，拌匀备用。

3、锅中倒比平时炒菜多一半的油，下豆角煎熟，盛出备用。继续下茄子炒软下蒜末、小米辣豆角，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可。

平时都是父母下厨

周末不妨趁着父亲节

下厨做上几道父亲爱吃的菜

来点小酒，泡好茶

既温情又暖意

这份父亲节礼物

他一定会喜欢的

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