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伴随着四月的到来 时令美味青团如期而至 一个个墨绿如玉的青团 外皮软糯Q弹不粘牙 一口咬下去 清香的味道萦绕鼻尖 你会制作这份季节限定美食吗？
腊肉脆笋青团
艾叶 / 糯米粉 / 面粉 / 腊肉 雷笋 / 辣椒粉 / 盐 / 生抽 / 食用碱
01
豆干切成丁。腊肉清洗干净，用温水浸泡变软后， 切成丁备用(腊肉一般都偏咸，提前放温水浸泡 2-3 小时)。
02
将去皮的笋，下锅焯水五分钟，捞出沥干水分后切碎。
03
锅中倒少许油，下腊肉翻炒出香味（如果腊肉比较肥，就不用倒油）。
04
倒入笋丁、豆干，也可以选择雪菜、荞头、萝卜干等你喜欢的食材。 再加 2 勺生抽、适量辣椒粉调味。
05
腊肉偏咸，就不再放盐了。翻炒入味后，盛出备用。
06
将艾草摘洗干净，放入锅中，再加一勺食用碱。
07
煮 7 分钟左右捞出，放到料理机中搅成泥状。
08
糯米粉 200g，面粉 120g 混合均匀，趁热把艾草泥倒入面粉里， 搅拌成絮状，再上手揉成光滑的面团。封上保鲜膜，醒面 20 分钟。
09
分成小剂子，揉圆按扁，再用擀面杖擀薄。放入适量馅料，包成团或者饺子的形状。
10
水烧开，上锅蒸 10 分钟左右即可。
软糯的面皮 吃起来糯叽叽的 放凉了也不会发硬 包裹着咸香微辣的馅料 更独特的口感~ 让人吃了一个还想吃！
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