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春节假期过得很快 已经开工好几天 假期大鱼大肉 节后给大伙安排一道 酸爽开胃又简单快手的面片汤！
清肠面片汤
馄饨皮（或饺子皮） / 番茄2-3个
榨菜 / 香菇 / 上海青 / 葱白
01
首先处理番茄，经典的四步走：
①在番茄头上切出十字；②去掉蒂；
③把叉子插进番茄屁股；④在明火上烤到番茄爆皮。
去皮的番茄切大块待用。
02
将剩余的食材改刀。
香菇去蒂切片，上海青洗净切条。
03
馄饨皮沿对角线切 2 刀，切过的面片，要全都抖散待用。
04
热锅热油下入葱白，煸出葱香；放入香菇，炒出香味。
待香菇出现焦糖边后，下入番茄，稍微翻炒后加 30-50 ml的水，转中火煮 5 分钟至番茄出汁。
05
之后倒入一碗水，大火煮沸后下入面片，快速搅动汤，防止面片们黏在一起。
等面片熟的时候，来给汤调味：加入一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精和一勺白胡椒粉。
06
面片变色变透明后，下入切好的青菜和榨菜。青菜熟后即可出锅。
一碗热气腾腾的 鲜香味美的面片汤就做好了 莹白的面片 在红、黄、绿相间的点缀下格外诱人 沁入鼻中的香味瞬间在周身蔓延 春节吃喝嗨了 趁现在赶紧调整过来 健康开启新一年吧~
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