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最近这天气有些闷闷热 感觉吃什么都不上劲 所以入夏怎么能少得了 无比鲜嫩、低卡、巨开胃的凉拌虾呢？ 今天这道泰式酸辣虾最妙是… 这汤汁还可以继续泡~ 泡鸡爪、鱿鱼、各种螺也都超好吃！
泰式酸辣虾
鲜虾 / 鱼露 / 生抽 / 米醋 / 白糖 生抽 / 生姜 / 小葱 / 洋葱 / 柠檬 香菜 / 小米辣 / 香茅草 / 白芝麻
01
把 1 根香茅草切段、5 瓣大蒜、3 根小米辣放入料理机打碎。
02
接下来调泰式风味酱汁，往刚才打好的料里加鱼露 2 勺、生抽 4 勺、米醋 1 勺、白糖 1 勺搅拌均匀。
03
再来处理虾，新鲜的虾去虾头，去虾头的同时虾线也很容易的就被拉出来了。
04
锅里烧水，水开后下剥好的鲜虾，放入葱段、姜片，煮到鲜虾变红捞出过凉水，剥掉虾壳~
05
拿一个大碗，放入 1/3 个柠檬的柠檬片、 1/4 个洋葱丁、剥壳的虾、熟白芝麻、香菜和小米辣。
倒入刚刚调好的泰式风味酱汁再加上没过虾的凉白开，搅拌均匀，泡半小时以上入味。
过过凉水的鲜虾，肉质更紧实鲜美！ 鲜虾自带的甜味，被调料一激 最大程度释放出它的鲜美！ 酸辣香甜， Q弹有韧性 再加上秘制泰式风味酱汁 真的真的巨好吃！ 香茅特有的香味+柠檬和香菜的清香 让整道菜清新加倍！
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