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Get做菜加水秘诀，可以让菜肴更美味！

发布日期：2023-04-06　　　[返回]

做菜时水用得好

不但可以提升菜的口感

还能在一定程度上保留菜的营养

今天分享一下

几个炒菜加水的技巧

炒肉

肉的做法多很多种

但不论是快炒还是慢炖

炒制的过程中适量加点水

可以让肉吃起来更鲜嫩可口

炒青菜

炒青菜时

如果中途要加水的话

建议不要选择冷水

因为加了凉水后

锅内的温度会下降

这样也就延长的炒菜的时间

会让菜变得又老又硬

炒藕

在炒藕的过程中

就可以适量的加水

这样能防止藕变色

在即将炒好的时候

加些淀粉和水

出锅的藕又白有脆

炒鸡蛋

在打鸡蛋的时候

把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀

再倒进锅中小炒

这样鸡蛋的口感会非常嫩滑可口

豆腐下锅前

烹饪豆腐之前

先把它浸泡在盐水中一段时间

如此炒出来的豆腐

不但没有豆腥味

也不容易碎掉哦

炖鱼

如果炖鱼的话建议用冷水

炖出的鱼会没有什么腥味

切记要一次性加够水量

如果加多次水的话

就会冲淡味道了

蒸鱼或蒸肉

用开水蒸鱼或者肉类

它们的外部会因突然受到高温而收缩起来

这样内部的鲜汁就不会向外流

蒸熟后味道会更加鲜美

熬骨头汤

熬骨头汤时

中途千万不要加冷水

不然骨头汤的温度会下降

导致脂肪和蛋白质很快凝固起来

这样就会影响到汤的营养和味道啦

煎荷包蛋

在蛋黄快要凝固的时候

浇一小勺凉开水

可以让鸡蛋熟后色泽鲜黄、口感嫩滑

熬猪油

在锅中加进一少些水

然后把切好的猪肉倒进锅进行煎熬

熬出的猪油就会色泽光亮

而且没有什么杂质喔……

要做出美味可口的饭菜

其实并不难

赶紧Get做菜窍门！

分分钟就能变大厨！

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