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舒芙蕾是赏味期极短的美食 出炉不久后就会回缩塌陷 一不留神，就会错失高光的蓬松感 不止舒芙蕾，生活中许多事亦是如此 请记住，趁着美好时光图片 在女神节来临之际 给“她”做一份云做的舒芙蕾吧~！
云朵舒芙蕾
01
取2个鸡蛋，将蛋清与蛋黄进行分离，分别倒入无水无油的干净容器内。
*分蛋清与蛋黄的时候注意蛋壳不要戳破蛋黄，蛋清一定不要掺到蛋黄，否则会影响之后打发。
天气逐渐升温，可将蛋清放入冰箱内冷藏静置10分钟，会更易打发。
02
在2个蛋黄中加入15g白糖，用打蛋器搅拌均匀。
03
另外取一个碗，倒入30g牛奶和25g玉米油，隔温水用打蛋器搅打至两者完全乳化并出现发白的情况；
然后倒入第二步的蛋黄液中，继续用打蛋器搅拌至完全混合在一起。
04
用筛子筛入40g低筋面粉，用打蛋器呈Z字搅拌至光滑无颗粒状的面糊，放一边备用。
05
蛋白霜：将之前分离好的蛋清中加入2克左右的柠檬汁，将25g细砂糖分3次加入，
用电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白霜呈尖尖角的状态。
06
将蛋白霜分2次倒入蛋黄面糊混合均匀（搅拌的时候注意顺时针轻轻翻拌）。
*这一步非常关键，一定要尽量轻，不能用力快速搅，
也不能搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响成品的蓬松度
07
取一个烤碗容器（这里用的是直径16厘米的烤碗），在碗底刷上油，
倒入拌好的蛋糕糊糊，可用筷子画圈，让其表面更加平整。
08
将烤箱预热至180度，将烤碗放入烤箱的中层，
上下火180度烤13分钟后取出，用刀轻轻划个十字，再继续烤12分钟。
09
切一片黄油，快速取出烤好的舒芙蕾，撒上糖粉，
放上黄油块，淋上蜂蜜，装饰薄荷叶，云朵舒芙蕾完成。
（这一步要快，因为舒芙蕾出炉会回缩，珍惜每一秒）
趁热即食~
舒芙蕾做得好 用勺子挖开的瞬间 你就能充分感受到它的绵软幸福 蛋香充盈着蓬松的糕体 黄油融化渗进小气孔里 就像渗进蛋糕的呼吸之间 ——入口即化~！ 别忘了 跟“她”说一声：女神节快乐！
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