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一日三餐 锅碗瓢盆叮当作响 柴米油盐缺一不可 生活的各种滋味 都融入在厨房一饭一菜中 对于美味的诞生 往往需要一些小技巧
蒸鸡蛋羹不粘碗
蛋羹吃完后，在蒸制时鸡蛋会粘到碗内壁上，吃完蛋羹后碗不好清洗。
其实在蒸蛋羹前，将食用油涂抹薄薄一层在碗内壁上，再按照以前的方法操作，蒸出的蛋羹就不会有粘碗现象啦！
花菜煮出白嫩的模样
喜欢吃沙拉、或顿顿都要搭配清淡素食的小伙伴，一定要学会这道花菜的做法。
煮花菜时，倒清水盖没花菜，再加入一小碗牛奶，煮熟后的花菜就会白白嫩嫩，且入口淡淡的奶香味，清爽香甜。
保存熟的饺子不粘皮
剩饺子储存时挤在一起往往会破皮、粘皮，试着把熟饺子放进保鲜盒内；
洒上半勺油并盖上盖子摇晃十几下，使油均匀地附着在饺子表面再放入冰箱保存，熟饺子就不容易粘皮了。
和面不粘盆
和面讲究手、面、盆都干净，其实这三点基本上是相辅相成的，手不干净，盆和面亦不会干净。
在准备和面前将盆洗净放置在火上用小火将其烤热，待水汽全部蒸发后再用来和面，就不会那么容易粘到面了。
熬出澄清透亮的猪油
在熬猪油时，往锅里加一小碗清水，再放猪油。
熬出来的猪油品质就会非常高，色泽鲜亮，香味浓郁，冷却结块后是纯粹的奶白色。
保持炒青菜脆嫩的方法
在炒黄瓜、莴笋等青菜时，把待炒的青菜洗净切好后盛盘，撒上半匙盐；
与青菜拌匀并腌渍2～3分钟，控去盘中水分后再入锅进行翻炒，就能保持青菜脆嫩清鲜了。
醋可防止土豆变色
土豆削皮后很快就会变成褐色，想避免它变色，削皮后就应马上浸在清水里浸泡，最好是随用随切，切完马上烹制。
若是煮时出现褐色，在水中滴入几滴食用醋即可使之颜色变淡。
防止绿豆生虫的办法
干花椒用纱布包好，和新买来的绿豆一起装入储存罐中，最后药把储存罐密封好，放到干燥、通风的地方。
这种方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能够使绿豆保持不坏。
厨房中 每一个看似妙手偶得的小技巧 其实都是前辈经验所得 蕴含着大智慧 学会了 做菜时也能像大厨一样得心应手
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