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夏天天气闷热 吃饭没胃口 那就来一道凉拌猪耳 又开胃又下饭 吃到嘴里又柔韧又脆 味道鲜香不腻！
凉拌猪耳
猪耳1只 / 小葱 / 香菜 / 大蒜 / 姜片 生抽25g / 老抽5g / 蚝油5g / 白糖10g 辣椒粉2g / 香油5g / 香醋10g 熟白芝麻15g / 料酒适量 / 盐适量 香料（八角/桂皮/香叶/花椒/干辣椒）
01
猪耳朵焯水去腥，将猪耳朵洗净后冷水下锅，加姜片、葱结、料酒。
大火煮开撇去浮沫，继续煮5分钟后捞出备用。
02
锅里倒少许油，加姜片、香料、葱结炒香。
加适量开水，再加入生抽15g、老抽5g、盐3g、白砂糖5g。
03
放入猪耳朵大火煮开转中火煮20分钟，猪耳朵放凉后切片备用。
04
小葱、香菜、大蒜切末装盘，再加入辣椒面2g和熟白芝麻15g。
锅里烧热油，烧热直接浇到备好的料上。
05
淋完油，再加入蚝油5g、生抽10g、香醋10g、白糖5g搅拌均匀。
06
最后，只要将酱汁和猪耳拌匀，就可以吃啦，超级简单。
猪耳从盘中底部夹取 略带些料汁增加咸味 入口之后口舌生香 口感爽脆，劲道十足！
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