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苦瓜绝对是常见的食材 有清火消暑的功效 到了夏季 不可不提的一道菜便是苦瓜酿肉 瓜翠肉红，苦中浸香 夏日做一盘既解腻又消暑
苦瓜酿肉
苦瓜 / 五花肉 / 鲜香菇 / 鸡蛋1个 葱 / 姜 / 淀粉 / 胡椒粉少许 / 生抽 枸杞 / 耗油 / 料酒 / 白糖少许 / 盐适量
01
苦瓜洗干净，切成两厘米左右厚的苦瓜墩，将中间苦瓜瓤去干净备用，枸杞用温水泡开备用。
02
五花肉打成肉末，鲜香菇、葱姜切末，鸡蛋打成蛋液。
03
碗中加入五花肉末、鲜香菇末、葱姜末、料酒、蛋液、淀粉各适量；
再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。（肉馅可以根据个人喜好来准备）
04
将拌好的肉馅填进苦瓜墩里。
05
蒸锅里加水煮沸后，将做好的苦瓜墩放进蒸锅里，用大火蒸15-20分钟左右就蒸好了。
06
苦瓜墩蒸好后，将蒸出来的汁倒入炒锅里，放入盐、生抽、蚝油、白糖调味。
07
倒入水淀粉勾薄芡，等汤汁热起来变稠后淋在苦瓜墩上，然后放上泡好的枸杞装饰一下即可。
这道苦瓜酿肉 清淡爽口 一点也不油腻 做法也简单 喜欢赶紧试试吧！
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