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茄子的吃法有很多种 蒸、煮、炒、炸…等 不管哪一种做法 只要茄子能入味 吃起来就特别的美味下饭 下面来一道肉沫茄子 酱汁浓郁，鲜香过瘾！
肉沫茄子
茄子 / 鲜肉 / 葱 / 蒜 /辣椒 豆瓣酱 / 酱油 生抽 / 老抽 蚝油 / 白糖 / 淀粉 / 盐适量
01
茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、蒜切末、辣椒切圈、葱切花备用。
02
调个酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、淀粉适量、适量盐、半碗水搅拌均匀。
03
热锅倒油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥油。
04
另起锅，倒油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末炒香，然后放入肉末一同翻炒。
05
放入茄子继续翻炒，最后淋入调好的酱汁，翻炒均匀，出锅撒上葱花、辣椒圈即可。
刚出锅的肉沫茄子 还冒着热气 软滑的茄子配上浓稠的汤汁 浇在清香的白米饭上 吃的一粒米都不剩！
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