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冰箱藏着一个人的生活
发布日期:2022-04-21 [
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稍纵即逝的春天,是尝鲜的好季节
可如何延续食材的保质期
是很多人心中的头等大事
今天百百君为大家带来了一些
切实可行的食材科学收纳保存技巧
延续春日鲜味
保鲜的断舍离大法
空间收纳术中的《断舍离》,注重“脱离心中的混沌”,通过收纳和整理,舍弃不适合的东西,让环境清爽。同样,冰箱也需要一套断舍离大法。
人们习惯将冰箱视为食材的收容所,恨不得将所有的食材都囤积在冰箱里。
冰箱被塞得太满,便会影响冷气的循环,影响保鲜的功能。
通常来讲,按照二八原则,食物占到冰箱空间8分就刚刚好。
冰箱收纳术的第一步,便是进行一场断舍离大法:
将那些不合适放在冰箱里的食材取出。
那么,哪些食材不要放在冰箱里?一起来看看吧。
热带水果
热带水果对温度也很敏感,低温会遭受冻害,高温则会发霉,这和生长地区和气候有关系。
香蕉、菠萝、芒果、枇杷、榴莲,这些食材都不建议放在冰箱里。
特别的根茎类蔬菜
冰箱的保鲜原理是通过调节湿度和温度,确保延长食材的保鲜期。并非所有的蔬菜水果,都那么“娇滴滴”,
像是根茎类的蔬菜,如土豆、蒜头、洋葱等,它们并不合适放在冰箱里。
蒜头、洋葱放冰箱里,很容易发芽,发霉,甚至变软。这些食材做贮藏时,要尽量远离塑料袋和冰箱。一个通风、阴凉、干燥的地方,便是它们最好的归属。
蜂蜜
蜂蜜本来就有保鲜能力,不需要放在冰箱里保存。
如果我们把蜂蜜放在冰箱里保存,会加速里面糖分结晶,这样就很难倒出来了。
冷藏区的冰箱收纳术
用保鲜袋,不要用塑料袋
将装有水果蔬菜的塑料袋,随手放进冰箱里,很多人都会习以为常。实际上,在保鲜过程中,将蔬菜置于塑料袋中,会使蔬菜周围的湿度较高,容易滋生病菌,导致蔬菜变质。
如果要用塑料袋,储存时间不宜过长。
绿叶类蔬菜
鲜嫩的绿叶可以为大家提供充足的膳食纤维,但是绿叶蔬菜汁水饱满,极易腐烂。在储鲜时,建议摘去软烂的叶子,并用纸巾包住青菜。
如果还想延长时间,
就把纸巾喷湿,包裹蔬菜后再放入密封保鲜袋,能保鲜7-10天。
浆果类水果
樱桃、车厘子、草莓、蓝莓等水果放进保鲜袋时,不要水洗。用清洁布或者厨房用纸,清洁表面即可。
如需清洗,那一定要记得擦干表面的水分。
鸡蛋
湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入,再放入冰箱。
保存鸡蛋时要把大头朝上摆放
,使蛋黄远离蛋壳,防止变质和营养流失,保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起,以免鸡蛋变味、口感变差。
冷冻区的冰箱收纳术
先切开分装,再冷冻
很多小伙伴,习惯用小袋子装一日份食材,放进冰箱里冷冻。这种做法,值得借鉴。
经过反复解冻、冷冻的食材,菌落总数是一开始解冻的十几倍,甚至更高
,不利于身体健康,小份包装可以避免这些食品的卫生隐患。
因此,在冰箱的冷冻区,建议的存储原则是,
先切开分装,再冷冻。
冷冻蔬菜
有些蔬菜水果经过冷冻,就失去了本来鲜美的味道。可是有些食材如胡萝卜、豌豆、西蓝花,经过焯水放进冰箱里冷冻保存,丝毫不会影响口感。在冷冻层,它们的
保鲜期一般可以达到15-30天。
下面这些食材都合适冷冻保存:
豆类食材,豌豆、毛豆、四季豆、蚕豆等。
调味料,葱、姜、蒜、小米椒等。
鱼、肉类
将鱼肉类食材,分割小块(≤2.5kg)独立包装,放入食品量不宜过多,根据食品储存期标注日期。
为什么要备注日期呢?因为冰箱并不是万能的保险箱,所有的物品都有一个保质期。通常来说,
红肉类保质期 — 10~12个月,禽肉类保质期 — 8~10个月,鱼虾类保质期 — 4-6个月。
面包
面包放置时间的过长,面包就会发硬。室温里亦如此,只是如果放在低温的环境里,会加速这种现象,所以面包不宜放进保鲜层。
可是将面包分割,放在冷冻区便不会有这个困扰,还可以保存1-3个月的时间。
食用时,只要将面包直接放进烤箱或者平底托盘上加热一下即可,味道接近现烤的口感。
在平淡中创造仪式感,生活便会给予我们惊喜的反馈。储鲜,也是一场关于珍惜食物的仪式。希望这些保鲜Tip,可以延长你生活中的新鲜感~
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