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想吃油酥饼苦于没有烤箱 而这款油酥芝麻饼 不用烤箱，用平底锅就能做 浓浓的香气让人欲罢不能 入口外酥里香 芝麻味弥漫于口舌之中！
油酥芝麻饼
面粉300克 / 酵母3克 / 白糖5克 / 清水160ml 芝麻酱10克 / 食盐2克 / 芝麻香油5克 椒盐3克 / 鸡蛋2个 / 白芝麻适量
01
容器内放入面粉300克，加入酵母3克、白糖5克，加入160ml的清水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉后揉成面团，密封发酵1小时左右，至原面团2倍大即可。
02
趁发面的时间，准备油酥，碗中放入芝麻酱10克，加入食盐2克，芝麻香油5克，椒盐3克，搅拌均匀备用。
03
发酵完成后，在案板上撒上底面，把面团取出反复的揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后，用手摁扁，再用擀面杖把它擀成长方形的面片，厚度大概3毫米。
04
把准备好的油酥倒在面片上，用刮板刮均匀，薄薄的一层即可，油酥不要抹太多，不然卷的时候容易把油酥挤出来，然后撒上一层干面粉，方便烧饼分层。
05
把面片卷长条，切成大小均匀的面剂子，然后像这样把面剂子抻长，先左右对折，再上下对折，把封口捏紧，团成圆面胚放在案板上，再准备鸡蛋液，一碗白芝麻备用。
06
把圆面胚按压成小饼，均匀刷上蛋液，再粘上一层芝麻，蛋液能够增加饼皮的黏性，防止芝麻脱落。
07
饼坯全部做好以后，开始烙制，起锅开小火，均匀刷上油，油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
08
2分钟后底面已经烙成金黄色，我们把饼翻过来 再烙1分钟，使烧饼内部熟透，时间到、打开锅盖，烧饼已经烙至两面金黄酥脆，这个时候就能出锅了。
烙好的饼，酥的掉渣 外皮酥脆，内部层次分明 吃一口 满嘴的芝麻酱香久久不去！
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