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好吃不上火的蒸蛋糕,金黄松软又营养!
发布日期:2022-03-30     [返回]

今天教大家做一个
不需要烤箱就能做的蒸蛋糕
蒸的蛋糕金黄松软又营养
好吃不上火!



   蒸蛋糕   





低筋面粉100g / 鸡蛋6个
白砂糖50g / 食用油60g 
牛奶80ml / 柠檬汁少许



01

将蛋黄、蛋白分离,分别放入两个无油无水干净的容器中。



02

蛋黄打散加入10g糖搅拌均匀后,分别加入牛奶、食用油、低筋面粉,搅拌至无颗粒的蛋黄糊。



03

蛋白中加几滴柠檬汁,高速打发出粗泡后分三次加入剩余的40g白砂糖。



04

蛋白打发到硬性发泡,提起打蛋器出现小尖头即可。



05

打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,轻轻地用翻拌的手法搅拌均匀即可。



06

将蛋糕糊倒入模具中,用力震出蛋糕糊中的气泡。将蛋糕模具放入蒸锅中,水开后改中小火蒸40分钟即可。



PS

如果用电饭煲,内胆加入少许食用油涂抹均匀,

蛋糕糊由高处倒进电饭煲内胆,倒完后轻震几下震出气泡,

后放进电饭煲40分钟左右(具体也可根据家里的电饭煲情况)



做出来的蛋糕蓬松柔软
蛋糕晾凉后
切成小块,与家人们分享
吃得停不下来!



  免责申明   

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