|
小鱼的烹饪方法比较多 酱油水、干煎等都很不错 今天就来一道炸小鱼 肉质鲜嫩，香酥可口 吃起来特别过瘾！
香炸小鲜鱼
小鲜鱼500克 / 食盐少许 / 鸡蛋1个 / 玉米淀粉 料酒1勺 / 五香粉1克 / 蚝油少许 / 葱姜适量
01
准备一斤小鲜鱼，摘干净以后用清水洗净上面的杂质和血渍，放入盆中准备腌一下。
02
葱白切成马蹄状，生姜切丝，放入盛鱼的盆里，加入五香粉1克、料酒一勺去腥、蚝油少许，充分拌匀腌制10分钟。
03
准备一个小碗，磕入1个鸡蛋，加入玉米淀粉和少许的食盐，用打蛋器（筷子亦可）将其搅拌均匀成糊状即可。
04
锅内烧油，油温升至五成热时起锅或者开小火，把小鲜鱼裹上面糊，逐个放入锅内，一个一个放能防止粘在一起。
05
小火炸2分钟左右，炸至表面金黄色，小鲜鱼内部已经熟透，即可捞出控油。
06
如果喜欢更焦酥一些的，可以升高油温至6成热，复炸30秒钟立即捞出，这一步同样是小焦鱼金黄不回软的关键。
焦香酥脆的小鲜鱼 不管是当作下酒菜 亦或是零食小吃 都是不错的选择 还可以跟再与配料炒 口感香酥脆嫩
免责申明
本文图片、文字及观点，来源于互联网，主要目的在于分享信息，让更多人获得需要的资讯，版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知，我们会在24小时内删除相关内容。谢谢！ |