首页 > 百汇俱乐部 > 百汇厨房
百汇厨房
香炸小鲜鱼,肉质鲜嫩,香酥可口,吃起来特别过瘾!
发布日期:2021-12-16     [返回]

小鱼的烹饪方法比较多
酱油水、干煎等都很不错
今天就来一道炸小鱼
肉质鲜嫩,香酥可口
吃起来特别过瘾!



   香炸小鲜鱼   





小鲜鱼500克 / 食盐少许 / 鸡蛋1个 / 玉米淀粉
料酒1勺 / 五香粉1克 / 蚝油少许 / 葱姜适量



01

准备一斤小鲜鱼,摘干净以后用清水洗净上面的杂质和血渍,放入盆中准备腌一下。



02

葱白切成马蹄状,生姜切丝,放入盛鱼的盆里,加入五香粉1克、料酒一勺去腥、蚝油少许,充分拌匀腌制10分钟。



03

准备一个小碗,磕入1个鸡蛋,加入玉米淀粉和少许的食盐,用打蛋器(筷子亦可)将其搅拌均匀成糊状即可。



04

锅内烧油,油温升至五成热时起锅或者开小火,把小鲜鱼裹上面糊,逐个放入锅内,一个一个放能防止粘在一起。



05

小火炸2分钟左右,炸至表面金黄色,小鲜鱼内部已经熟透,即可捞出控油。



06

如果喜欢更焦酥一些的,可以升高油温至6成热,复炸30秒钟立即捞出,这一步同样是小焦鱼金黄不回软的关键。



焦香酥脆的小鲜鱼
不管是当作下酒菜
亦或是零食小吃
都是不错的选择
还可以跟再与配料炒
口感香酥脆嫩



  免责申明   

本文图片、文字及观点,来源于互联网,主要目的在于分享信息,让更多人获得需要的资讯,版权归原作者所有。如涉及侵权请予以告知,我们会在24小时内删除相关内容。谢谢!

分享到:
返回顶部