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番茄炖牛腩,酸香可口,软烂入味,好吃到一滴汁都不剩~
发布日期:2021-11-19     [返回]

天气冷起来了
就想吃点热气腾腾的东西
比如火锅,比如炖汤
这道番茄炖牛腩
牛腩软烂入味
汤汁浓香四溢
好吃地停不下来!



   番茄炖牛腩   





牛腩肉500g / 番茄4个 / 香菜少许
葱姜少许 / 番茄酱少许(可选) 



01

买回来的牛腩切成1.5厘米左右见方的块,在清水中浸泡1小时以上,让它充分泡出血水。



02

锅里坐水,加一些料酒,把牛腩凉水下锅进行焯水,水开除去浮沫,煮2分钟捞出过凉冲洗干净。



03

锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内,略煮西红柿,方便剥皮。



04

取2个西红柿切小丁,2个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。



05

锅热倒油,葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。



06

放入牛腩炒一会,倒入适量的水,大火烧开后转中小火炖40-50分钟。



07

放入大块西红柿,加入盐、老抽、生抽调味(酸度不够可加入番茄酱),再炖20分钟。



08

出锅,香菜点缀即可。(如果用高压锅,30分钟即可)



最后加入大块西红柿环节
也可以加入几个土豆块
味道更佳
因为土豆含有淀粉
汤会更粘稠

赶快来中闽百汇超市安排
暖暖自己的胃吧~!



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