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一文揭秘茅台酒包装上的“喷码信息”
发布日期:2021-11-09     [返回]


随着消费者对茅台酒饮用价值、收藏价值了解程度的加深,千禧年以后生产的茅台酒,也就是我们常说的次新酒获得的关注度越来越高。

与老酒或纪念酒相比,次新酒价格更市场化,适合礼赠或收藏;与新酒相比,次新酒口感更舒服,适合宴饮场景使用。




购买时,如果是原箱茅台酒,生产日期、生产批次一致,大家可能都没什么异议。但如果是散瓶茅台酒,大家就会有很多疑惑:为什么相同年份的茅台酒,胶帽上的数字不一样?为什么不同批次的茅台酒,口感不太一样?

想知道答案,我们需要先从茅台酒的“生产信息”谈起。

   生产信息标注位置的变迁   

现在大家看到的茅台酒生产日期都在胶帽上,但早期并非如此。仅飞天牌茅台酒生产日期的标注位置,就经历了多次变化。

1958-1975年,飞天酒瓶有棉纸包裹,生产日期印在棉纸上,为蓝色中文数字。



1975-1990年,纸盒包装广泛应用,此期间的飞天酒瓶和包装盒上难以看到生产日期的踪影。



1990-1995年,飞天茅台酒也跟五星茅台一样,在包装盒内侧印刷上食品标签,内容包括名称、标准代号、配料、净含量、酒(精)度、批号、生产日期、厂址等信息。



1995-2001年,贵州茅台酒厂使用喷码机将生产信息喷于红色胶帽上。纸盒内侧的食品标签随之取消。



2001-2005年,飞天茅台在正标上方显著位置标注了生产年份,但具体的生产日期仍然喷在红色胶帽上。


2001年贵州茅台酒

2005年12月份至今,五星茅台和飞天茅台的年份标志全部由正标移到背标的最下方,生产日期还是喷在胶帽上。


茅台酒生产年份从正标移至背标下方

   详解红色胶帽上的喷码   

红色胶帽上的喷码有汉字注册商标“茅台”和三排数字。为什么相同年份的茅台酒,胶帽上的数字不一样?那就要看看“茅台”字样后面三排数字所包含的“生产信息”了。

第一排喷码是生产日期,即这瓶酒的包装日期。



第二排喷码是生产批次,即该酒体的勾兑日期及批次,格式为“年+顺序号”。因为每一瓶茅台酒都是需要百种以上的基酒组合,以酒勾酒、勾兑调味之后,还要分批次继续存放一段时间之后,才会灌瓶出厂。

可以这样说,其实第二排数字才是这瓶酒真正的“出生日期”。第二行顺序号小一些的,说明它在这一年的勾调时间稍早、存放时间更长些。


2012年贵州茅台酒

第三排喷码是不同批次流水号,也就是这瓶酒在当天生产过程中下线的瓶号。流水号最初是五位数字,2017年7月开始在数字前又加了两位班组编码:“A+一位大写字母”。

也就是说,如果购买的是2017年7月以后的酒,第三排流水号应为“A+一位大写字母+五位数字”。


左为2000年茅台酒胶帽,右为2018年茅台酒胶帽

这三排数据具有唯一性,若出现三排数据都相同的两瓶酒,则其中必有一瓶属假酒。

   生产批次不同,滋味也不同   

“新开的这瓶飞天,感觉跟刚才那瓶滋味不太一样,是不是假酒?”如果有人这样问,我们可以这样回答:因为生产批次不一样。

虽然茅台酿造坚持传统工艺,保证品质如一,但环境、酿酒师等外在因素,还是会对酒体有一定影响的。


2012年贵州茅台酒

酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、烤酒的时间等诸多因素相关。这些酿酒条件只要稍有变化,都会导致酒的风味有细微的差异。

另外,勾调师不同,勾调出来的酒会有一定的差异。即使是同一位勾调师,每次勾调出来的酒也不可能完全相同;就像大厨炒菜,同一个师傅、同一个锅炒的菜,使用一样的调料,每次菜的味道也都不完全一样。


2012年贵州茅台酒

茅台酒的喷码其实还隐藏着更多的信息。比如,仔细观察,我们会发现:一般情况下普通飞天的批次和日期是同一年的,而年份酒和陈酿的生产日期和批次往往不是同一年,有些陈酿的批次要早上一年甚至两三年。

了解了关于茅台酒生产信息的“热知识”,再去买酒时,如果追求收藏的体系感,或者追求品酒滋味的相似感,就可以找相同生产批次的酒了。




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