秋天是板栗成熟的时节 挑选个大饱满的板栗 再选用肥瘦相间的五花肉 今天就做一道 肥而不腻的板栗烧肉!
板栗烧肉
五花肉500g / 板栗400g / 姜 / 蒜 桂皮 / 八角2-3个 / 青红椒 / 香叶 生抽 / 盐 / 冰糖 / 料酒 / 鸡精
01
锅烧开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上5分钟。
02
再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;这样就很容易的将板栗壳都剥下来。
03
锅中倒入少许油加热后放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶,翻炒出香气后,倒入五花肉继续翻炒。
04
直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒。
05
五花肉翻炒上色后加入适量的生抽和料酒继续翻炒。
06
加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上二十分钟。
07
倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;加入盐、鸡精调味。
08
最后大火收汁装盘,撒上切好的青红椒即可。
板栗搭配五花肉 香味扑鼻而来 肉香和栗子很好的融合到了一起 红烧肉香而不腻 板栗香糯粉甜 味道更加有层次 是道美味的秋季菜 是不是很诱惑?
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