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让人流口水的鱼香肉丝,余香盈齿,回味无穷!
发布日期:2021-10-15     [返回]

鱼香肉丝为什么没有鱼?
有一种说法是
调味汁跟烧鱼用的类似
炒出来的肉丝跟烧鱼的味道很像
因此“鱼香”肉丝的精髓
就在鱼香调味汁上
话不多说,开整!



   鱼香肉丝   





猪瘦肉 / 青红椒 / 黑木耳
郫县豆瓣辣酱 / 鸡蛋
姜 / 蒜 / 香葱 / 盐 / 料酒 / 白糖
鸡精 / 醋 / 酱油 / 水淀粉等





01

青椒洗净去蒂切丝,姜蒜切末,葱部分切段、部分葱头切末,木耳切丝备用。



02

猪瘦肉洗净切丝,加入盐、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。



03

鱼香调味汁:1勺料酒、1勺糖、2勺米醋、2勺酱油、鸡精、淀粉、少许盐、水(加汁的一半水)

(因豆瓣酱有咸味,口淡可不加盐)



04

坐锅倒油,把腌好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!



05

原锅放少许油,放入豆瓣酱炒香出红油, 加入1份蒜、2份葱、3份姜炒香。



06

再放入青红椒丝、木耳丝炒熟后,下肉丝一起翻炒均匀! 



07

最后一步倒入兑好的鱼香调味汁炒均匀,出锅!鱼香肉丝就完成了!



鱼香肉丝的酸、甜、香、鲜
每个味道都足够诱人
口感也是超级开胃
余香盈齿,回味无穷!



   免责申明   

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