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凌晨去大排档,就为这一口!没想到在家做这么省心!
发布日期:2021-09-07     [返回]

炸至外脆内嫩的鱿鱼圈
色泽鲜艳、香酥爽口
一道这样的美味点心
凌晨去大排档,就为这一口!
没想到在家做这么省心!
也会为全家带来一份美丽心情!



   椒盐鱿鱼圈   





鲜鱿鱼500g / 面粉300g / 鸡蛋2个 / 椒盐粉
姜片 / 葱 / 料酒 / 生抽 / 蚝油 / 白胡椒粉





01

先在一个干净的打蛋盆中,打散两只鸡蛋,拌入面粉,快速搅匀,不要有结块。

(如果你觉得面粉太稠,可以加适量的水稀释)



02

加入椒盐粉,或者喜欢的香草料或辣椒粉调味,面糊就制作完成。



03

处理鱿鱼:拔出鱿鱼内脏、软骨,撕下外膜,清洗干净,剩余的鱿鱼管切成 1-1.5cm 宽度的鱿鱼圈。



04

切好后的鱿鱼圈,加入2片姜、1根葱、1小勺料酒、1勺椒盐粉、1/2勺白胡椒粉、1勺生抽、适量蚝油,

抓拌均匀腌制10分钟。



05

腌制好的鱿鱼挑去姜葱,放入面糊,裹匀。



06

锅中倒入没过鱿鱼的食用油,烧到六成热(180℃,用筷子放到锅中冒泡泡)

大约炸制 2-3 分钟,表面金黄。(建议鱿鱼圈逐个放入,避免粘粘)



07

当油温升高至七八成热(200℃,用筷子放到锅中快速冒大泡),再次倒入鱿鱼复炸20秒,炸至酥脆捞出控油即可。



鱿鱼圈要在温热的时候吃最香
面粉炸得脆香
鱿鱼鲜美有嚼劲,越嚼越香
简单的椒盐与胡椒
能完全衬托鱿鱼的鲜美
完全体现海的味道
可以蘸番茄酱、酸辣酱等食用
别有一番风味哦~



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