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提起糖醋小排 可是很多人的心头好 口感丰富细腻 红亮油润、酸酸甜甜 排骨肉嫩、浓郁鲜香 骨头都带着酥香 想想就流口水！
糖醋小排
小排500克 / 冰糖40克 / 小葱10克 醋50毫升 / 料酒少许 / 八角1个 姜20克 / 生抽20克 / 老抽10克 / 熟白芝麻
01
肋排斩成段。冷水浸泡一会，洗净待用。
02
排骨冷水入锅，加入葱段姜片和1个八角，水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
03
炒锅放入食用油，放入刚才沥干水分的排骨，煎至排骨表面变黄盛出待用。
04
留底油下入冰糖炒糖色，倒入排骨继续翻炒，
加葱段、料酒、开水、生抽、老抽，煮开后，开小火炖煮20~30分钟。
05
等锅中排骨收汁后，再倒入适量醋继续翻炒一小会儿，即可装盘。
撒上熟白芝麻 好吃的糖醋小排就做好了 酸甜适中，不油不腻 口感丰富细腻 不会觉得任何一种调料的突兀 颜色呈糖稀色，不浓不淡 就是拿汁水拌米饭也是一样好吃！
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