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凉菜开胃，解油腻 做起来还特别快手 所以受到很多人的喜爱 凉拌皮蛋很家常的一个吃法 下饭、下酒都是一流 凉拌皮蛋的时候不要忘记加一点醋 这样可以中和掉皮蛋的怪味
凉拌皮蛋
皮蛋 / 蒜末 / 小米椒 / 蚝油 / 陈醋 生抽 / 葱花 / 香油 / 白糖 / 食用油
01
将剥好壳的皮蛋切成小块。
PS：切皮蛋之前，在刀上抹一层食用油，这样切皮蛋的时候，就不容易粘刀上。
02
做凉拌皮蛋，最重要的就是凉拌酱汁：
一勺蒜末、一勺小米椒、一勺蚝油、一勺生抽，拌匀后淋上热油；
再加入一勺葱花、一勺香油、一勺白糖、两勺陈醋，拌匀即可。
03
把调好的酱汁，直接淋到皮蛋上就可以了！
酱汁调的好 皮蛋不涩口 嫩滑美味！ 简单又美味！ 这道快手菜 你都学会了吗？
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