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过大年 最期待的就是年三十的年夜饭 今天做一道鲜味浓郁 口感非常丰厚的酱牛肉 既可做开胃凉菜 亦可做热菜 简直是太完美了~~!
酱牛肉
牛腱子肉 / 酱油 / 料酒 / 黄酱 / 葱 白糖 / 盐 / 味精 / 花椒 / 姜 / 卤料包
01
牛毽子肉先用清水洗干净，表面深扎几刀；花椒锅中干焙；
02
洗好的牛腱子肉放入大碗中，放入生姜、花椒、大葱、盐、料酒，揉匀腌制，盖上保鲜膜冷藏一晚。
03
锅中放清水，下入腌制好的牛腱子肉；大火烧开撇去浮沫，捞出备用。
04
用水将干黄酱化开；锅中再次放入牛肉、化开的干黄酱、酱油、卤料包、姜片、味精、糖、大葱；
大火烧开转小火炖2-3小时。
05 炖好后待牛肉凉切片摆盘，即可开吃啦~
五香四溢的酱牛肉 配上几口小酒 必定成为年夜饭中最开胃的前菜 若你习惯吃热的 可以放在原汤汁里稍微加热一会儿
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