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五香四溢、口感丰厚的酱牛肉,简直绝了!
发布日期:2021-02-09     [返回]

过大年
最期待的就是年三十的年夜饭
今天做一道鲜味浓郁
口感非常丰厚的酱牛肉
既可做开胃凉菜
亦可做热菜
简直是太完美了~~!



   酱牛肉   





牛腱子肉 / 酱油 / 料酒 / 黄酱 / 葱
白糖 / 盐 / 味精 / 花椒 / 姜 / 卤料包





01

牛毽子肉先用清水洗干净,表面深扎几刀;花椒锅中干焙;





02

洗好的牛腱子肉放入大碗中,放入生姜、花椒、大葱、盐、料酒,揉匀腌制,盖上保鲜膜冷藏一晚。





03

锅中放清水,下入腌制好的牛腱子肉;大火烧开撇去浮沫,捞出备用。





04

用水将干黄酱化开;锅中再次放入牛肉、化开的干黄酱、酱油、卤料包、姜片、味精、糖、大葱;

大火烧开转小火炖2-3小时。











05
 
炖好后待牛肉凉切片摆盘,即可开吃啦~





五香四溢的酱牛肉
配上几口小酒
必定成为年夜饭中最开胃的前菜
若你习惯吃热的
可以放在原汤汁里稍微加热一会儿



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