首页 > 百汇俱乐部 > 百汇厨房
百汇厨房
大年三十年夜饭,这道硬菜少不了,荤素搭配喜庆漂亮,超级撑场面
发布日期:2021-02-04     [返回]

吃年夜饭是十分讲究的
不光要吃得好
还要吃得吉祥如意
而那些好吃又漂亮
寓意好的吉祥菜
更是十分受人欢迎



今天给大家推荐一道硬菜
荤素搭配,上锅一蒸
寓意花开富贵
年夜饭时露一手
保准惊艳,超级撑场面



   花开富贵   





白萝卜 1 根 / 猪肉 400g
大葱 / 小葱  / 姜 / 小米椒
料酒 10g / 生抽 20g / 老抽 5g / 盐 5g
花椒油 10g / 蚝油 5g  / 十三香 3g / 淀粉少许





01

白萝卜切成薄片、生姜切成姜末、大葱切末备用、小葱切葱花、小米椒切小圈备用。





02

将 400g 腿肉切成小块后剁成肉末,然后把刚才切好的大葱末和姜末放在肉末里一起剁,剁均匀。





03

向剁好的肉馅中加入 10g 料酒、 15g 生抽、 5g 老抽、 3g 十三香、 10g 花椒油搅拌均匀,腌制 10 分钟。





04

小锅内烧水,水开后放入白萝卜片,向水中加一点点盐,大约煮 2 分钟,白萝卜变软就可以盛出过下凉开水。



05

将萝卜轻轻弯一下,然后让每个萝卜片紧紧靠住,摆成一个花型。





06

然后萝卜片摆好后,将肉馅放在萝卜片上。





07

水开后,将摆好的萝卜放入蒸锅,蒸 10-15 分钟。





08

开盖后将盘中的汤汁倒入小锅内。



09

再加 5g 生抽和 5g 蚝油,加入一点点小米椒和水淀粉,将汤汁煮开。

将熬好的汁淋在菜上,最后再撒一点小葱花即可。







蒸出来肉馅鲜香、不油、不腻
而且鲜嫩多汁!
萝卜吸饱了肉馅煮出来的汤汁
咸香软嫩
嘴用力一抿就可以化在嘴里
萝卜比肉还好吃!



分享到:
返回顶部