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百汇厨房
鲜香美味又补钙,锅中一蒸清淡又营养!鲜上加鲜,就是这道菜了!
发布日期:2020-11-03     [返回]

香菇是非常常见的菌类之一
如果搭配上鲜美的海鲜
就会鲜上加鲜
给你不一样的愉悦感受!
今天做一道鲜上加鲜的菜!
低脂低卡、高蛋白高营养
很适合成长发育中的孩子
爱吃海鲜的大人们也不能错过哦!



   蛤蜊酿虾仁   





新鲜蛤蜊 / 虾仁 / 香菇 / 小葱
鸡蛋 / 料酒 / 生姜 / 生抽





01

新鲜香菇切成小丁,不要太大块,尽量小一些。



虾仁用刀背剁成泥。用刀背剁,虾泥的延展性会更好,比较不会散。



02

把剁好的虾泥和香菇丁放到一起。(如果要颜色好看些,可以加点胡萝卜碎)



往里面加入半勺食盐、1 勺料酒、1 勺黑胡椒粉、一颗蛋清。



充分搅拌均匀,备用。



03

蛤蜊洗干净、冷水下锅,加几片生姜、1 大勺料酒。



煮到蛤蜊开口之后,马上捞出。



04

然后把刚刚腌制好的虾泥塞到蛤蜊里面,像我下面这张图一样就行。



塞完后,立着一颗颗摆到盘子里。盘子可以是深一点的,等下蒸的时候会有汤汁。



锅内水烧开之后,放上蛤蜊,大火蒸 10 分钟左右。 



05

出锅后,淋上一勺薄盐生抽就可以了。没有薄盐生抽,就少淋一点点生抽就行了。

最后再撒一点葱花就能吃了!



蒸一下
原汁原味
嫩滑Q弹的虾肉配上蛤蜊肉
满嘴都是鲜味~



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