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涨知识 | 茅台冰着喝会有什么后果?
发布日期:2020-09-02     [返回]


  在炎热的夏天,坐办公室想开空调,吃火锅要配冰汽水,躺在床上追剧都想来一份凉凉的冰淇淋。尤其七八月份,酷暑难耐,恨不得整个人都钻进冰箱里。

  有人问:法国白兰地、苏格兰威士忌都能加冰块,茅台能不能冰着喝?



  对于很多资深酒友来讲,这根本不是问题,别说茅台,白酒都不该冰着喝。

  你可以冰自己(开冷气),但不能冰茅台。



   茅台为什么不能冰着喝?   



  色:茅台是酱香型白酒,纯粮固态发酵,含有大量高级不饱和脂肪酸。低温会使白酒溶解度降低,不饱和脂肪酸沉淀,导致酒体轻微浑浊,有失美观。

  香:茅台的诱人之处,在于其“9次蒸煮,8次发酵,7次取酒”复杂工艺下的独特香气。加入冰块后,酒的度数降低,香气不协调,香味被破坏。

  味:一般情况下,舌头的灵敏温度在15~30℃,味觉的灵敏温度在21~31℃(即常温)。冰饮茅台,舌头上的味觉器官被麻痹,酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊等味道不容易被品出来,也就浪费了酱香型白酒的意义。



  除了不能冰着喝,白酒也不该和饮料、其他种类酒混着喝。饮料能加快身体吸收酒精的速率,增加肝脏负担;不同酒制造原料不同,混合喝会伤害脑神经,使人头晕,是饮酒大忌。

   茅台到底该怎么喝?   



01、常温饮用

  常温喝茅台,方便、快意。茅台的香、纯、甘、冽由舌入喉,真滋原味恣意散发。干一瓶茅台,你就是主角。



  如果初尝茅台,觉得度数偏高,可以醒一两分钟再喝,口感会温和一些。

  注:只有高度数酱香型白酒适合醒酒,其他白酒不适合醒酒。

02、温热饮用

  口味较柔顺,香气更浓郁,打嗝回香,豪饮时对胃的伤害小。温酒的温度不宜太高,20~25℃即可。



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中闽百汇
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