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这碗黯然销魂煲仔饭是心动的味道啊~
发布日期:2020-08-04     [返回]

色泽光润、肉质紧实
带着微醺甜酒风味的广式腊肠
是许多人的心头好
虽说单吃就已经足够美味
但是用它做的煲仔饭
更是让人感叹这也太好吃了吧!



油滋滋的腊味肠躺在米饭的正中间
浇入酱油
锅边激起诱人的响声
翻动饭菜
每颗米粒均匀地被包裹上了油脂和酱汁
这脂肪叠加碳水的“快落”
能治愈一切的不开心



   广式腊味煲仔饭   





腊肠 20g / 腊鸡腿 20g / 腊肉 20g
青菜 3颗 / 葱 5根
大米 适量 / 生抽 30g / 老抽 10g
油 适量 / 冰糖 5颗 / 水 适量
洋葱 半个 / 香菜 少许





01

将大米浸泡一个小时,滤水备用。



02

腊味,葱花切片备用,青菜焯水。











03

熬制煲仔饭酱汁,将生抽、老抽、水混合,起锅点火,下入汁水,放入冰糖、葱、香菜、洋葱,小火煮开后滤出汁水,备用。







04

准备一个小砂锅,锅中抹底油,下入泡好的生米至砂锅的一半即可。



下入热水没过大米,中小火煮开至米饭半熟的状态。

无水下入腊味,再盖上盖子,往锅边淋入少许油,再焖煮8~10分钟左右即可。





05

米饭和腊味焖煮好后下入调好的汁水和葱花、青菜。





当金黄香脆的锅巴
在嘴里炸开小烟花~
配上一块腊肠
那滋味,简直无法用言语来表达了



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