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超下饭的干锅花菜,简单到难以置信~
发布日期:2020-05-26     [返回]

干锅系列属于家常湘菜
香香辣辣的,特别下饭
外头馆子里做
通常会加入三层肉来增香提味
口感稍油润些



今天和大家分享一道
纯素的干锅菜
少油又易做
学会这做法
可以每天换着蔬菜吃
堪称万能~~



   干锅花菜   





花菜400g \ 豆瓣酱30g \ 干辣椒5个 \ 花椒适量
八角2个 \ 大蒜2瓣 \ 食用油30g \ 盐2g





01

花菜洗净,切成小朵。



02

辣椒切段,蒜切片。



03

锅中倒入适量水,煮开后倒入花菜,焯1分钟左右,捞出备用。



04

起锅倒油,倒入花椒,小火炸香,然后将花椒捞出扔掉。



05

倒入干辣椒段、八角,炸香,倒入豆瓣酱,炒出红油,再倒入蒜片,翻炒几下。



06

然后倒入花菜翻炒,倒入适量盐调味,炒匀后即可出锅。



简单又美味的香辣干锅花菜就完成啦,光闻着香气就让人食欲大增。



  小贴士  

1、花菜用淡盐水浸泡10-15分钟,可以泡出小虫子,并且有杀菌作用。
2、焯好的花菜,一定要滤干水分。

花菜不易熟,又要控制油分
所以选择了焯水,焯1分钟即可
这样做出来的干锅花菜脆嫩入味
微微有些辣,色香味俱佳
让人食欲大增



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