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百汇厨房
闻到这道菜香味的那一刻,肚子就开始打鼓了
发布日期:2020-05-12     [返回]

掐指一算
好久没有下馆子了
想吃一道色香味俱全的菜
怎么办?

今天我们就来做一道
砂锅四季豆
看着很像干煸四季豆
但吃起来更清爽多汁
咸香中带着一丢丢辣意
让你吃了还想吃



   砂锅四季豆   





四季豆300g、五花肉50g、红葱头/洋葱40g
小米辣2根 、干辣椒3根 、大蒜4瓣
生抽2大勺、蚝油2小勺、鲍鱼汁(可选)1小勺
砂糖1/2小勺、黄酒2小勺





01

四季豆切去两头,再斜切成段



五花肉切小片。



红葱头切去两头,一切二后剥去老皮。大蒜用刀压破,小米辣切粒,干辣椒剪段。红葱头香味更浓,没有也可用普通洋葱代替。




02

小碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺鲍鱼汁、1/2小勺糖、2小勺黄酒混合均匀,调成酱汁备用(加鲍鱼汁更鲜香)



03

起锅下宽油,油温烧至7成热,下四季豆过油炸至变色,捞出沥油



04

用砂锅,加少许油加热,下五花肉煸香出油,再下蒜瓣、小米辣、干辣椒和红葱头炝锅



05

四季豆入锅,下酱汁翻拌均匀,关火加盖焖1分钟,便可开吃



盖子掀开
香味四溢~
夹一筷子四季豆送进嘴里
咬起来簌簌有声,清爽又多汁
盛上一碗饭
一口四季豆一口大米饭
美滋滋



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